Varškės sūrį galite pakeisti bet kokiu kitu: lydytu sūreliu, feta, brynza ar rikota. Jei tartaletės vidutinio dydžio, prireiks maždaug 10 vienetų. Jei tartaletės mažesnės, tokio įdaro kiekio užteks apie 20 tartalečių. Galima naudoti pirktines tartaletes arba pasigaminti jas patiems.

Agurką nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Jei žievelė nėra kieta, pažeista ar karti, jos lupti nebūtina. Aš žievelės nelupau.

Žuvies filė supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Aš naudojau jau supjaustytą žuvį, taip sutaupiau laiko. Jei naudojate visą sūdytos žuvies gabalą, prieš pjaustant patartina jį šiek tiek užšaldyti, kad būtų lengviau pjaustyti. Galite naudoti bet kokią žuvį: raudoną, baltą, sūdytą, silpnai sūdytą, rūkytą ir pan. Tinka lašiša, upėtakis, rožinė lašiša, ketas, skumbrė, silkė ir kt. Taip pat galima naudoti konservuotą žuvį. Aš naudojau raudoną žuvį.

Į tartaletes galite dėti sūrį paprastu šaukštu, tačiau aš sūrio masę sudėjau į konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu.

Į krepšelius vertikaliai įstatykite agurkų griežinėlius, šiek tiek juos perdengdami. Geriau naudoti mažesnio skersmens tartaletes, bet jei turite platesnes – nieko tokio. Jose užkandis taip pat atrodo gražiai.

Raudonos žuvies juosteles susukite į mažus žiedelius ir įdėkite į agurkų apvadą.

Į tuščią tartaletės centrą įspauskite varškės sūrį rožyčių forma iš konditerinio maišelio.

Kiekvieną tartaletę papuoškite žalumynais. Aš naudojau petražoles. Užkandį patiekite iš karto. Skanaus!