Tartaletės su saldžiu įdaru
Tartaletės su saldžiu įdaru – subtilus desertas su kremu. Minkštos, tirpstančios burnoje tartaletės, puikiai tinka dekoruoti uogomis ar minkštais vaisiais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Kiaušinių tryniai
5
vienetai
Vanilinis cukrus
1.5
arbatinis šaukštelis
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
50 min.
Gaminimo laikas
35 min.
Iš viso
1 val. 25 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tartaletes. Išmatuokite ingredientus trapiam tešlos pagrindui. Sviestas turi būti šaltas.
2 žingsnis
Persijokite miltus į tinkamą dubenį. Įdėkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Šaltą sviestą sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su sausu mišiniu.
4 žingsnis
Rankomis trinkite, kol masė taps trupiniais. Dirbkite greitai, kad sviestas nesilydytų.
5 žingsnis
Kiaušinį išplakite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Įmaišykite plaktą kiaušinį į sviesto trupinius.
7 žingsnis
Greitai išminkykite trapią tešlą. Supakuokite į maistinę plėvelę ir padėkite šaldytuve 20–30 minučių.
8 žingsnis
Atvėsusią tešlą iškočiokite maždaug 0,5 cm storio lakštu. Galima kočioti tarp kepimo popieriaus sluoksnių arba plastikinio maišelio.
9 žingsnis
Iškirpkite apskritimus tartaletėms su apvaliu pjaustytuvu. Likusią tešlą vėl iškočiokite. Mano apskritimai buvo 10 cm skersmens; pritaikykite pagal formeles.
10 žingsnis
Kiekvieną apskritimą dėkite į formelę, prigludę prie kraštų.
11 žingsnis
Tešlą tolygiai paskirstykite, viršų atsargiai nukirpkite.
12 žingsnis
Subadykite dugną šakute, kad išvengtumėte oro burbuliukų.
13 žingsnis
Kepkite tartaletes iki 190°C apie 12 minučių. Koreguokite laiką pagal savo orkaitę. Išėjo 18 tartalečių.
14 žingsnis
Paruoškite kreminį įdarą. Išmatuokite visus ingredientus. Jei mėgstate saldžiau, įdėkite daugiau cukraus.
15 žingsnis
Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
16 žingsnis
Į trynius įmaišykite miltus, kol neliks gumulėlių.
17 žingsnis
Palaipsniui supilkite apie 120 ml pieno ir gerai išmaišykite.
18 žingsnis
Likusį pieną įkaitinkite storadugniame puode iki karšto, nevirkite. Lėtai supilkite trynių ir pieno masę, nuolat maišydami vidutinėje temperatūroje.
19 žingsnis
Maišykite. Virkite, kol kremas sutirštės, pabaigoje sumažinkite ugnį. Paruoštas kremas lėtai dengia mentelę. Atvėsęs dar sutirštės.
20 žingsnis
Nukelkite kremą nuo ugnies. Uždenkite maistine plėvele „tiesiai ant kremo“, kad nesusidarytų plėvelė, ir atvėsinkite.
21 žingsnis
Paruoškite uogas ar minkštus vaisius dekoravimui. Nuplaukite ir nusausinkite.
22 žingsnis
Užpildykite tartaletes kremu ir papuoškite uogomis, vaisiais bei mėtos lapeliais. Skanaus!
175
Kalorijos
8,2 g
Riebalai
20,1 g
Angliavandeniai
3,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!