Sultingi, minkšti kiaulienos muštiniai keptuvėje
Sultingi, minkšti kiaulienos muštiniai keptuvėje – auksiniai, burnoje tirpstantys muštiniai, pamirkyti piene, apvolioti kiaušinyje ir miltuose. Tinka ir šventei.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Malti juodieji pipirai
0.5
arbatinių šaukštelių
Kiaušiniai
1
vienetas
Žalumynai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
15 min.
Iš viso
1 val. 15 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Kuri kiaulienos dalis geriausiai tinka muštiniams? Idealiai tinka nugarinė - ji nėra per riebi ir neturi kietų gyslų. Mėsą geriausia naudoti šviežią, nešaldytą. Jei turite tik šaldytą kiaulieną, pirmiausia ją atitirpinkite.
2 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite porcijiniais gabalėliais, maždaug 1 cm storio. Kiekvieną gabalėlį uždenkite plastikiniu maišeliu ir išmuškite iš abiejų pusių. Kodėl rekomenduojama dengti plėvele? Kad mušant nesitaškytų sultys ir virtuvė liktų kuo švaresnė. Taip pat pasielkite su visais gabalėliais.
3 žingsnis
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite druską ir cukrų. Recepte naudojama pagardinta druska su prieskoniais (ji suteikia mėsai sodresnį skonį). Jei norite, įdėkite mėgstamų prieskonių. Kiekvieną nugarinės gabalėlį įtrinkite druskos ir cukraus mišiniu iš abiejų pusių.
4 žingsnis
Mėsą sudėkite į gilesnį dubenį. Užpilkite pienu (riebumas nesvarbus). Lengvai pamasažuokite mėsą rankomis ir palikite piene maždaug 1 val. Per tą laiką porą kartų gabalėlius permaišykite. Muštiniai įgers pieną ir taps labai minkšti.
5 žingsnis
Į gilią lėkštę įmuškite kiaušinį ir išplakite šakute. Įberkite žiupsnelį druskos ir maltų pipirų (aš dar įbėriau šiek tiek sausų prieskonių mėsai). Dar kartą išmaišykite.
6 žingsnis
Nugarinės gabalėlius panardinkite į kiaušinio plakinį iš abiejų pusių, tuomet apvoliokite miltuose.
7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite muštinius ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, maždaug po 3–4 min. iš kiekvienos pusės. Tikslus laikas priklauso nuo muštinių storio, mėsos kokybės, viryklės ir pasirinktos keptuvės.
8 žingsnis
Iškeptus muštinius perkelkite į lėkštę. Jei norite, pabarstykite smulkintais žalumynais. Patiekite karštus, minkštus kiaulienos muštinius su bet kokiu mėgstamu garnyru. Skanaus!
369
Kalorijos
24,3 g
Riebalai
15,6 g
Angliavandeniai
19,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!