Kaip pagaminti sluoksniuotos tešlos pyragą su švelniu sūriu ir žalumynais? Pamatuokite reikalingus ingredientus. Sluoksniuota tešla gali būti tiek mielinė, tiek bemielė. Įdarui tinka ir sūrymas sūris, feta ar kietesnis sūris – geriausia, kad nebūtų per sūrus.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į tinkamo dydžio dubenį.

Žalumynus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Pašalinkite storus kotelius. Smulkiai sukapokite. Vietoje jų galima naudoti laiškinius svogūnus, kalendrą ar kvapiąsias žoleles.

Mažame dubenėlyje kiaušinį išplakite šakute iki vientisos masės.

Sutarkuotą sūrį sumaišykite su žalumynais, įpilkite maždaug 2/3 išplakto kiaušinio. Šiek tiek palikite pyrago viršui aptepti.

Gerai išmaišykite, kad įdaro komponentai pasiskirstytų tolygiai.

Pusę sluoksniuotos tešlos iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio lakštą.

Tešlą užvyniokite ant kočėlo ir perkelkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Jei reikia, popierių patepkite augaliniu aliejumi. Iš dalies įdaro suformuokite nedidelį rutuliuką ir dėkite į iškočiotos tešlos centrą. Truputį atokiau nuo centro likusį įdarą išdėliokite žiedo forma, 4–5 cm pločio. Kad būtų lygiau, kontūrus galima iš anksto pasižymėti tinkamo skersmens lėkštėmis.

Taip pat iškočiokite antrąją tešlos pusę. Lakštą atsargiai uždėkite ant įdaro ir lengvai prispauskite pagal įdaro kontūrus.

Tešlos perteklių apipjaukite pagal pyrago apskritimą.

Kraštus gerai prispauskite, kad kepant įdaras neišbėgtų.

Neliesdami centrinės dalies, pyragą aplinkui supjaustykite vienodais segmentais.

Kiekvieną segmentą šiek tiek atlenkite ir pasukite ant šono, visus – ta pačia kryptimi. Supjaustytos dalys turi sugulti vėduokle, kad matytųsi įdaras.

Kulinariniu teptuku aptepkite pyrago viršų likusiu išplaktu kiaušiniu. Jei norite, pyrago vidurį pabarstykite linų sėmenimis, sezamais, saulėgrąžomis arba aguonomis.

Kepkite iki 180–190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min., kol gražiai apskrus. Režimas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Iškepto pyrago skersmuo – apie 25 cm.

Pyragą su sūriu ir žalumynais patiekite šiltą arba atvėsusį. Kraštus lengva atskirti į porcijas net nepjaustant. Skanaus!