Naudokite 250 ml talpos matavimo stiklinę. Imkite C1 kategorijos kiaušinius. Cukraus kiekį galima sumažinti pagal skonį. Druska sustiprina skonį. Tinka bet kokie obuoliai.

Iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo – iš šiltų produktų biskvitas gaunasi puresnis. Jei nespėjote, trumpam panardinkite į šiltą vandenį. Įmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite druskos. Pradėkite plakti mažu greičiu. Atsiradus putoms, didinkite greitį ir dalimis dėkite cukrų. Plakite iki šviesios purios masės.

Į išplaktą masę persijokite miltus. Atsargiai įmaišykite silikonine mentele, judesiais iš apačios į viršų, kol masė taps vientisa. Tešla turi priminti tirštą grietinę.

Gerai nuplaukite obuolius. Parduotuvinius nulupti, nes ant žievės gali būti vaško. Perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir kotelius. Supjaustykite skiltelėmis.

Paruoškite kepimo formą (18 cm skersmens su nuimamu dugnu). Dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus ir dugną patepkite aliejumi. Supilkite tešlą, viršuje sudėkite obuolius. Galima pabarstyti ruduoju cukrumi traškiai plutele.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes. Laikas priklauso nuo orkaitės ir pyrago dydžio. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei sausa, pyragas iškepęs.

Visiškai atvėsinkite šarlotę, išimkite iš formos ir patiekite. Skanaus!