Rizotas su krevetėmis kreminiame padaže
Rizotas kreminiame padaže su krevetėmis – kvapnus itališko stiliaus vakarienės patiekalas su ryžiais, krevetėmis, grietinėle ir sūriu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Grietinėlė
100
gramų
Žuvies sultinys
350
mililitrų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti rizotą kreminiame padaže su krevetėmis? Paruoškite nurodytus ingredientus rizotui gaminti. Reikia specialių ryžių rizotui – arborio arba kitų šiam patiekalui tinkamų ryžių; aš naudojau vidutinio grūdo arborio. Krevetės turi būti iš anksto apvirtos. Žuvies sultinys turi būti karštas; jei jo neturite, galite pakeisti karštu vandeniu. Aš naudojau 10 % riebumo grietinėlę. Sūris turi būti kietasis, pavyzdžiui, parmezanas.
2 žingsnis
Rizotui gaminti imkite gilią keptuvę arba puodą ar troškintuvą storu dugnu. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir jį įkaitinkite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Smulkintą svogūną kepkite aliejuje, kol taps permatomas. Nekepkite ant stiprios ugnies, kad nepradėtų svilti.
3 žingsnis
Prie svogūno į keptuvę suberkite rizotui skirtus ryžius ir viską kartu kepkite apie 2 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
4 žingsnis
Į keptuvę prie ryžių supilkite sausą baltąjį vyną ir leiskite alkoholiui išgaruoti 2–3 minutes.
5 žingsnis
Toliau į keptuvę įpilkite samtį žuvies sultinio ir virkite ryžius, kol skystis visiškai išgaruos. Jei sultinys jau sūrus, ryžių papildomai sūdyti nereikia, pagal skonį. O jei sultinys nesūdytas arba naudojate karštą vandenį, ryžius galite truputį pasūdyti. Kai tik sultinys išgaruos, įpilkite dar vieną samtį. Ir vėl virkite, kol skystis išgaruos.
6 žingsnis
Kai ryžiai bus beveik paruošti – iš išorės šiek tiek tvirti, bet ne kieti, o viduje minkšti – sudėkite nuluptas krevetes, iš jų pašalinus kiautą, galvą, uodegą ir žarnelę, ir virkite dar apie 2 minutes. Nepamirškite ryžių pamaišyti.
7 žingsnis
Į rizotą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pakaitinkite ryžius su grietinėle 1–2 minutes. Šiame etape taip pat galima įdėti dalį sūrio, sutarkavus jį smulkia tarka. Ryžius su sūriu išmaišykite.
8 žingsnis
Paruoštą rizotą patiekite iš karto po gaminimo. Į kiekvieną lėkštę dėkite ryžių su krevetėmis ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Tai savarankiškas patiekalas. Prie itališko rizoto galima pasiūlyti taurę sauso baltojo vyno.
434
Kalorijos
8,7 g
Riebalai
51,7 g
Angliavandeniai
28,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!