Kaip pagaminti purius pasninkinius mielinius blynus su vandeniu be kiaušinių? Pasiruoškite produktus. Miltų ir vandens kiekiai yra apytikriai – jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, žiūrėkite pagal tešlą. Aš naudoju greitai veikiančias sausas mieles, tačiau tiks ir įprastos sausos, ir šviežios mielės. Nuo mielių pasirinkimo priklausys tik kildinimo laikas. Jei norite, į tešlą galite įdėti razinų.

Pirmiausia paruoškite raugą. Greitai veikiančioms mielėms to daryti nebūtina, nes jos skirtos maišyti su miltais, tačiau vis tiek parodysiu, kaip tai daroma: galite gaminti ir su kitomis mielėmis, o joms raugas būtinas. Be to, taip galima patikrinti mielių kokybę, kad vėliau nebūtų nemalonių staigmenų.

Į nedidelį dubenėlį suberkite mieles, įdėkite truputį cukraus iš bendro kiekio ir porą šaukštų miltų taip pat iš bendro kiekio. Įpilkite šiek tiek šilto vandens ir išmaišykite, kad gautųsi tiršta, klampi košelė. Uždenkite dubenėlį rankšluosčiu ir palikite 10–15 minučių pakilti. Per tą laiką raugas turi padidėti ir suputoti. Jei taip nenutiko, keiskite mieles. Atkreipkite dėmesį: naudojant kitas mieles, raugo kildinimo laikas gali būti ilgesnis.

Raugą supilkite į dubenį, suberkite likusį cukrų, druską ir miltus. Cukraus ir druskos kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei gaminate su razinomis, įdėkite jas prieš tai pamirkę verdančiame vandenyje ir gerai nusausinę. Šiltą vandenį pilkite dalimis, po kiekvieno įpylimo tešlą gerai išmaišydami. Turi gautis tiršta, vientisa tešla.

Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite ant stalo 30–40 minučių pakilti. Per šį laiką tešla padidės maždaug dvigubai. Primenu, kad su kitomis mielėmis tešla gali kilti ilgiau. Po kildinimo tešlos nebeišmaišykite.

Ant stiprios kaitros įkaitinkite keptuvę blynams. Įpilkite augalinio aliejaus kepimui ir jį gerai įkaitinkite. Dviem šaukštais dėkite tešlą į keptuvę, formuodami blynelius.

Kepkite, kol viena pusė gražiai apskrus, tada apverskite ir kepkite kitą pusę. Sureguliuokite kaitrą taip, kad tešla nepridegtų, bet spėtų iškepti iki vidurio. Iškepusius blynelius perkelkite į lėkštę.

Patiekite blynelius. Skanaus!