Puri tešla bandelėms – minkšta, puri ir lengva paruošti! Paprastas receptas iš prieinamų ingredientų gardžioms bandelėms.
Puri tešla bandelėms
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia išmatuokite reikalingus ingredientus starteriui paruošti. Vandenį šiek tiek pašildykite. Naudokite kvietinius miltus aukščiausios rūšies (arba ekstra) – jie puikiai tinka sodriai tešlai.
2 žingsnis
Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Skystis turi būti maloniai šiltas, ne aukštesnės nei 40°C temperatūros. Tai svarbu, nes mielės gerai aktyvuojasi šilumoje, miršta karštyje, o šaltyje neveikia.
3 žingsnis
Išsijokite miltus į ištirpintas mieles. Sijojimas praturtina miltus deguonimi, pagerina mielių darbą ir padeda starteriui greičiau pakilti.
4 žingsnis
Gerai išmaišykite šluotele, kol neliks gumuliukų. Masė turi būti vienalytė, panašios konsistencijos kaip tiršta grietinė. Uždenkite starterį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių kilti.
5 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite kitus tešlos ingredientus. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Pieną šiek tiek pašildykite iki maždaug 37–38°C.
6 žingsnis
Dideliame dubenyje su aukštais kraštais persijokite miltus, kad jie būtų prisotinti deguonimi. Tai padės tešlai pakilti ir bandelės bus purios.
7 žingsnis
Pasirinkite pakankamai talpų dubenį tešlai minkyti, atsižvelgdami, kad tešla padidės. Sumaišykite sodrios tešlos ingredientus. Kiaušinius išplakite šluotele su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi iki vienalytės masės.
8 žingsnis
Supilkite šiltą pieną ir šiek tiek išmaišykite.
9 žingsnis
Starteris turi pakilti su daug “gyvų” burbuliukų paviršiuje, kas rodo, kad mielės aktyvuotos. Jei to neįvyko, mielės gali būti pasenusios ar sugadintos – naudokite šviežias.
10 žingsnis
Į paruoštą sodrios tešlos masę įdėkite starterį ir išmaišykite.
11 žingsnis
Įdėkite apie ¾ miltų. Visų miltų nedėkite iš karto – jų gali prireikti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo miltų savybių. Per daug miltų padarys tešlą kietą ir sunkiai kylančią.
12 žingsnis
Tešlą išmaišykite šaukštu. Ji bus gana lipni.
13 žingsnis
Įmaišykite suminkštintą sviestą.
14 žingsnis
Likusius miltus dėkite po truputį, tuo pačiu maišydami tešlą rankomis. Stebėkite jos konsistenciją, prireikus papildomai dėkite miltų. Iš pradžių tešla limpa prie rankų, bet minkant ji taps mažiau lipni ir tankesnė.
15 žingsnis
Tešla bus minkšta, švelni ir šiek tiek lipni. Dubens dugną ir kraštus patepkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti.
16 žingsnis
Po 30–40 minučių tešla šiek tiek pakils. Švelniai ją paminkykite dubenyje ir palikite kilti dar apie 60–70 minučių.
17 žingsnis
Kai tešla gerai pakils ir padidės apie 2,5 karto, ant paviršiaus atsiradę burbuliukai rodo, kad galima formuoti bandeles. Galite daryti bet kokios formos bandeles su įdaru arba be jo.
18 žingsnis
Bandelės bus labai minkštos, purios, su porėtu vidumi. Skanaus kepimo!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0