Profiteroliai su kreminiu sūriu ir raudona žuvimi – šventiškas ir elegantiškas užkandis su švelniu įdaru. Lengva pagaminti, tinka vaišėms.
Profiteroliai su kreminiu sūriu ir raudona žuvimi
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pasverkite reikiamus ingredientus plikytai tešlai. Kiaušinius išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad pasiektų kambario temperatūrą. Miltus persijokite, kad išvalytumėte priemaišas ir prisotintumėte deguonimi.
2 žingsnis
Nedideliame storadugniame puode sumaišykite pieną, sviestą ir druską. Kaitinkite ant vidutiniškai stiprios ugnies, maišydami.
3 žingsnis
Sviestas turi visiškai ištirpti, mišinys užvirti. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
4 žingsnis
Užvirus suberkite visus miltus iš karto. Greitais judesiais įmaišykite juos į tešlą. Maišykite, kol masė taps vientisa ir pradės atšokti nuo sienelių bei dugno. Kaitinkite dar 1–2 minutes ant silpnos ugnies, maišydami. Nukelkite nuo viryklės.
5 žingsnis
Tešlą reikia atvėsinti. Galite perkelti į kitą dubenį, kad procesas paspartėtų. Kai tešla bus vos šilta, įmuškite vieną kiaušinį. Išmaišykite medine mentele. Kitą kiaušinį dėkite tik tada, kai pirmasis visiškai įsimaišys.
6 žingsnis
Tešla turi būti lygi, elastinga, vientisa, lėtai krentanti nuo mentelės trikampiu gabalu.
7 žingsnis
Tešlą dėkite į konditerinį maišelį su „uždara žvaigžde“ antgaliu. Išspauskite tešlos kamuoliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarpus. Galima formuoti šaukštu.
8 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Orkaitės neatidarykite, kad profiteroliai nesukristų. Jie turi pakilti ir paruduoti. Laiką koreguokite pagal savo orkaitę. Atvėsinkite.
9 žingsnis
Paruoškite įdarą. Tinka bet kuri silpnai sūdyta raudona žuvis (pvz., lašiša).
10 žingsnis
Supjaustykite žuvies filė labai smulkiais kubeliais. Pageidaujant galima susmulkinti trintuvu iki pastos konsistencijos.
11 žingsnis
Krapus nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite stambias šakeles ir smulkiai supjaustykite.
12 žingsnis
Sumaišykite kreminį sūrį su raudona žuvimi.
13 žingsnis
Įdėkite smulkintus krapus. Jei įdaras per tirštas, įpilkite 1–2 valg. š. grietinėlės.
14 žingsnis
Nupjaukite profiterolių viršūnėles.
15 žingsnis
Į konditerinį maišelį su „uždara žvaigžde“ antgaliu sudėkite įdarą ir užpildykite profiterolių apačias.
16 žingsnis
Uždėkite viršūnėles kaip dangtelius. Pakartokite su likusiais.
17 žingsnis
Galite šiek tiek atvėsinti arba patiekti iškart, papuošę šviežiomis žolelėmis. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0