Plikytas kremas su virtu sutirštintu pienu
Plikytas kremas su virtu sutirštintu pienu – švelnus kremas tortų lakštams ir pyragaičiams, gaminamas su pienu, kiaušiniais ir sviestu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Gaminimas
Paruošimo laikas
3 val.
Gaminimo laikas
10 min.
Iš viso
3 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip paruošti plikytą kremą su virtu sutirštintu pienu? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Virtą sutirštintą pieną galima nusipirkti parduotuvėje, jei jis kokybiškas. Tačiau geriausia jį išsivirti iš įprasto sutirštinto pieno, kelias valandas lėtai verdant vandenyje ir atvėsinant. Tik stebėkite, kad skardinė visą laiką būtų apsemta vandeniu, kitaip gali tekti labai ilgai valyti virtuvę. Sviestą ir virtą sutirštintą pieną iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jie būtų kambario temperatūros.
2 žingsnis
Į prikaistuvį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir krakmolą, išmaišykite iki vientisos masės. Jei norite, kad kremas būtų tirštesnis, krakmolą pakeiskite aukščiausios rūšies miltais. Arba naudokite krakmolą ir miltus lygiomis dalimis.
3 žingsnis
Į mišinį supilkite 200 ml šalto pieno ir išmaišykite.
4 žingsnis
Likusį pieną kitame storadugniame prikaistuvyje užvirinkite ir nukelkite nuo kaitros. Intensyviai maišydami supilkite kiaušinių masę į karštą pieną ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
5 žingsnis
Prikaistuvį statykite ant labai silpnos kaitros ir, nenustodami maišyti, virkite kremą, kol sutirštės ir pasirodys pirmieji burbuliukai. Nukelkite nuo kaitros ir paviršių uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestų kremą. Plėvelė turi gulėti ant kremo paviršiaus – taip viršuje nesusidarys plėvelė, kuri vėliau gali virsti gumuliukais. Kremą visiškai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6 žingsnis
Minkštą sviestą plakite mikseriu 5–6 minutes, kol taps purus.
7 žingsnis
Plakdami mažu greičiu, po 1 valg. š. dėkite virtą sutirštintą pieną, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.
8 žingsnis
Kai sviestą su sutirštintu pienu išplaksite, toliau plakdami mažu greičiu po 1 valg. š. dėkite kambario temperatūros plikytą kremą. Po kiekvieno įdėjimo būtinai plakite iki vientisos masės. Pabaigoje kremą dar plakite 1–2 minutes. Jei vis dėlto kremas gavosi su gumuliukais, pertrinkite jį per sietelį ir trumpai paplakite mažu greičiu. Geriausia jį naudoti iš karto, nelaikyti šaldytuve. Skanaus!
Patarimai
Švelnus ir skanus kremas tortams bei pyragaičiams pertepti! Plikytas kremas su virtu sutirštintu pienu puikiai tinka medaus torto ar Napoleono lakštams pertepti. Jis gaunasi švelnus, ne per riebus ir lengvai tepamas. Skirtas laikas visiškai atsiperka puikiu jo skoniu.
468
Kalorijos
36,2 g
Riebalai
31,2 g
Angliavandeniai
4,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!