Pančo tortas su vyšniomis
Pančo tortas su vyšniomis – minkštas šokoladinis biskvitas su grietinės kremu ir vyšniomis, sluoksniuotas į kupolą ir aplietas šokoladu. Šventiškai skanus!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kakava
40
gramų
Kepimo milteliai
11
gramų
Kiaušiniai
3
vienetai
Vanilinis cukrus
1
šaukštas
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Įdaras
Kepimui
Kartusis šokoladas
60
gramų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
9 val. 35 min.
Gaminimo laikas
35 min.
Iš viso
10 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo biskvito paruošimo. Naudokite aukščiausios rūšies miltus, didelius kiaušinius ir kokybišką kakavą. Grietinė turi būti riebi (20 %) ir tiršta. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
2 žingsnis
Kiaušinius plakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos iki purumo. Masė turėtų padidėti 3–4 kartus. Nepersistenkite – kitaip biskvitas neiškils.
3 žingsnis
Įpilkite grietinės ir dar kartą išplakite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Dalimis berkite persijotus miltus su kakava ir kepimo milteliais. Miltų kiekis gali kisti.
5 žingsnis
Plakite tešlą lėtu greičiu. Konsistencija turi būti nei per skysta, nei per tiršta – kaip grietinė.
6 žingsnis
Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą 20–22 cm kepimo formą. Kepkite 30–35 min. 170 °C orkaitėje.
7 žingsnis
Atvėsinkite biskvitą ir perpjaukite į 2 dalis. Apatinis sluoksnis turėtų būti apie 1–1,5 cm storio.
8 žingsnis
Viršutinį biskvitą supjaustykite mažais kubeliais.
9 žingsnis
Paruoškite kremą. Naudokite tirštą, riebią (30 %) grietinę. Vyšnios gali būti šviežios, šaldytos ar konservuotos. Nusausinkite jas gerai.
10 žingsnis
Šaltą grietinę plakite su cukrumi iki purumo. Jei grietinė 20–25 %, įmaišykite 8–9 g želatinos, ištirpintos 50 ml vandens.
11 žingsnis
2 litrų dubenį (viršus Ø 20–22 cm) išklokite maistine plėvele ir patepkite aliejumi. Šokoladinio biskvito gabaliukus pamirkykite kreme ir sluoksniuokite kartu su vyšniomis.
12 žingsnis
Supilkite likusį kremą ant viršaus.
13 žingsnis
Uždėkite apatinį biskvito sluoksnį. Jis turi gerai priglusti prie kremo.
14 žingsnis
Uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą 6–8 valandoms.
15 žingsnis
Paruoškite glajų – naudokite pieną arba grietinėlę. Pašildykite su šokoladu.
16 žingsnis
Sulaužykite šokoladą, supilkite pieną ir kaitinkite maišydami, kol ištirps. Supilkite į konditerinį maišelį.
17 žingsnis
Nuimkite plėvelę, apverskite tortą ant lėkštės ir apliekite šokoladiniu glajumi. Dėkite į šaldytuvą 10–15 min. Supjaustykite ir patiekite. Skanaus!
866
Kalorijos
38,1 g
Riebalai
112,8 g
Angliavandeniai
12,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!