Orkaitėje keptas pyragas su raugintais kopūstais – purus mielinis pyragas su rūgštoka kopūstų įdaru ir dailiu „suktinukų“ viršumi. Skanus šiltas.
Orkaitėje keptas pyragas su raugintais kopūstais
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje iškepti mielinį pyragą su raugintais kopūstais? Pirmiausia paruoškite visus įdarui reikalingus produktus.
2 žingsnis
Nuluptą svogūną nuplaukite ir smulkiai supjaustykite kubeliais.
3 žingsnis
Nuo raugintų kopūstų nupilkite visą skystį. Kopūstus patroškinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kad kopūstai būtų minkštesni, troškindami įpilkite truputį šilto vandens. Po 2–3 minučių sudėkite smulkintą svogūną ir išmaišykite.
4 žingsnis
Troškinkite įdarą, kol kopūstai suminkštės. Jei norite, įberkite maltų juodųjų pipirų. Įdarą atvėsinkite.
5 žingsnis
Pamatuokite tešlai reikalingus ingredientus. Sviestą iš anksto ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite. Augalinį aliejų rinkitės bekvapį. Pieną ir vandenį lengvai pašildykite.
6 žingsnis
Miltus persijokite per sietelį. Taip tešla lengviau kils ir bus puri bei lengva.
7 žingsnis
Mažame dubenėlyje sumaišykite mieles, 1 arb. ša. cukraus ir šiltą vandenį. Išmaišykite ir palikite 10–12 minučių, kad mielės suaktyvėtų. Paviršiuje turi susidaryti puri „kepurėlė“, rodanti, kad mielės kokybiškos. Jei „kepurėlė“ nesusidaro arba pakyla labai menkai, mieles geriau pakeisti.
8 žingsnis
Tešlai rinkitės didelį dubenį aukštais kraštais. Kiaušinį išplakite su druska ir likusiu cukrumi iki vientisos masės.
9 žingsnis
Supilkite šiltą pieną ir išmaišykite.
10 žingsnis
Sudėkite suaktyvintas mieles ir dar kartą lengvai išmaišykite.
11 žingsnis
Supilkite ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų, išmaišykite.
12 žingsnis
Suberkite maždaug 3/4 miltų. Iš pradžių tešlą maišykite šaukštu. Visų miltų iš karto suberti nereikia – jų gali prireikti mažiau nei nurodyta. Per daug miltų tešlą apsunkins.
13 žingsnis
Likusius miltus berkite palaipsniui, tešlą maišydami rankomis.
14 žingsnis
Užminkykite minkštą, vientisą, prie rankų nelimpančią tešlą. Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti 70–80 minučių.
15 žingsnis
Kai tešla padidės 2–2,5 karto, galima pradėti formuoti pyragą.
16 žingsnis
Tešlą atsargiai nuspauskite, išdėkite ant miltais pabarstyto stalo. 1/3 tešlos atidėkite pyrago pagrindui, 2/3 – viršui.
17 žingsnis
Mažesnę tešlos dalį iškočiokite į apvalų lakštą, šiek tiek didesnį už kepimo formos skersmenį.
18 žingsnis
Formos dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi. Tinka bet kokia karščiui atspari forma: metalinė, keramikinė ar stiklinė. Įklokite iškočiotą tešlą, suformuokite kraštelius. Mano formos skersmuo – 23 cm.
19 žingsnis
Ant tešlos sudėkite kopūstų įdarą.
20 žingsnis
Likusią tešlą iškočiokite į stačiakampį lakštą.
21 žingsnis
Supjaustykite tešlą juostelėmis, maždaug 2–3 cm pločio.
22 žingsnis
Kiekvieną juostelę susukite į mažą suktinuką.
23 žingsnis
Suktinukus išdėliokite ant įdaro viršaus. Uždenkite būsimą pyragą lengvu rankšluosčiu ir palikite pakilti 15–20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
24 žingsnis
Pyrago viršų patepkite kiaušinio tryniu.
25 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos, apie 30 minučių. Jei viršus jau apskrudo, o vidus dar neiškepė, uždenkite viršų folija ir kepkite, kol iškeps. Kepimo režimas ir laikas gali skirtis – orientuokitės pagal savo orkaitę.
26 žingsnis
Iškepusį pyragą su raugintais kopūstais šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš formos ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0