Pagal šį receptą galite kepti ne tik visą vištą, bet ir atskiras jos dalis. Prieskonius galite keisti ar papildyti pagal savo skonį.

Mažame dubenėlyje sumaišykite sojos padažą, citrinos sultis ir augalinį aliejų, kol masė taps vientisa. Atminkite, kad sojų padažas yra gana sūrus, todėl naudokite mažiau druskos, kad patiekalas netaptų per sūrus.

Vištą nuplaukite, nusausinkite ir įdėkite į dubenį. Įtrinkite prieskoniais tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Aptepkite vištą paruoštu sojos padažo, citrinos sulčių ir aliejaus mišiniu. Palikite marinuotis 1 valandai kambario temperatūroje. Jei marinuojate ilgiau – dėkite į šaldytuvą. Maždaug prieš 30 minučių įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 190°C.

Kriaušes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Rinkitės kvapnias, sultingas ir standžias kriaušes. Minkštos gali subyrėti į tyrę jau keptuvėje, o mums reikia, kad jos išlaikytų formą net po kepimo orkaitėje.

Sausą keptuvę įkaitinkite ant stiprios ugnies. Aš naudojau grilio keptuvę. Sudėkite kriaušių skilteles ir kepkite 3–5 minutes, kol atsiras grilio žymės. Apverskite ir apkepkite kitą pusę, kol atsiras apskrudusių dėmelių. Geriausia naudoti keptuvę su nelimpančia danga.

Kelias apkepintas kriaušių skilteles įdėkite į vištos vidų. Suriškite vištos kojas. Sparnelių galiukus apvyniokite folija. Vištą dėkite į kepimo indą. Aplink sudėliokite likusias kriaušių skilteles. Kepkite iš anksto iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą, retkarčiais aptepdami likusiu marinatu iš dubenėlio.

Iškepusią vištą kartu su kriaušėmis perkelkite į serviravimo lėkštę ir papuoškite šviežiomis žolelėmis. Skanaus!