Moliūgų ir džiovintų abrikosų įdaras kepiniams žiemai
Moliūgų ir džiovintų abrikosų įdaras kepiniams žiemai – ryškus, tirštas ir universalus. Puikiai tinka kepiniams, desertams ar prie arbatos.
Ingredientai
Patarimai
Gražus ir ryškus įdaras mėgstamiems kepiniams. Tai universalus įdaras įvairiai kepinių produkcijai. Jį galima valgyti ir vieną, prie arbatos, patiekti kaip desertą ar naudoti kitiems patiekalams papuošti. Dėl savo tirštumo jis kepant neištekės.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Moliūgą nuplaukite ir daržovių skustuku arba aštriu peiliu nupjaukite kietą žievę. Supjaustykite moliūgą maždaug 1 cm storio riekelėmis. Aš naudojau sviestinį moliūgą. Stenkitės kartu su žieve nenupjauti per daug minkštimo. Daržovių skustuvas padės palikti kuo mažiau atliekų.
2 žingsnis
Supjaustykite moliūgą maždaug 1 cm dydžio kubeliais. Tai tradicinis moliūgo pjaustymo būdas ruošiant įvairias uogienes ar įdarus.
3 žingsnis
Apibarstykite moliūgą cukrumi, išmaišykite ir dubenį uždenkite maistine plėvele, kad į būsimą ruošinį nepatektų nieko nereikalingo. Palikite moliūgą 1 valandai kambario temperatūroje, kad jis išleistų sultis.
4 žingsnis
Perkelkite moliūgą kartu su sultimis į tinkamo dydžio puodą ir virkite ant pačios silpniausios kaitros 20 minučių, kartkartėmis pamaišydami, kad moliūgas neprisviltų. Moliūgas turi troškintis, o ne kepti. Todėl, jei sulčių nepakanka, atsargiai įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Tik visai nedaug, ne daugiau kaip 100 ml nurodytam moliūgo kiekiui.
5 žingsnis
Žinoma, visos viryklės skirtingos, todėl kai kam, kaip ir man, gali prireikti uždengti puodą dangčiu, kad mažiau išgaruotų drėgmės.
6 žingsnis
Tamsūs džiovinti abrikosai iš tiesų yra patys natūraliausi. Mano džiovinti abrikosai neturėjo saulėgrąžų aliejaus, todėl aš juos tiesiog nuploviau po tekančiu vandeniu. Jei jūsų džiovinti abrikosai ryškiai oranžiniai ir dailūs, juos būtina nuplikyti verdančiu vandeniu, kad nusiplautų nuo paviršiaus augalinis aliejus.
7 žingsnis
Supjaustykite džiovintus abrikosus maždaug tokio pat dydžio gabalėliais kaip moliūgą. Taip ruošinys atrodys harmoningiau.
8 žingsnis
Sudėkite džiovintus abrikosus į puodą prie moliūgo ir virkite dar apie 20 minučių. Masė turi vėl užvirti, o džiovinti abrikosai gerai sušilti.
9 žingsnis
Pirmiausia stiklainius išplaukite šepetėliu su valgomąja soda. Į kiekvieną įpilkite maždaug po 50 ml vandens ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje 2 minutes, pasirinkę 800 vatų galią. Kuo didesni stiklainiai, tuo ilgiau juos reikia sterilizuoti. Pavyzdžiui, 1 litro stiklainį tokia pačia galia reikėtų sterilizuoti 3 minutes. Žinoma, visos mikrobangų krosnelės skirtingos. Orientyras yra vandens virimas stiklainyje. Dangtelius tiesiog nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir taip palikite, kol jų prireiks.
10 žingsnis
Kai mišinys jau išviręs, į puodą įpilkite citrinos sulčių, suberkite cinamoną ir muskato riešutą. Muskato riešutą dėkite tik tuo atveju, jei jums jo skonis priimtinas. Jis gana savitas ir daugeliui nepatinka. Jo reikia visai nedaug, tiesiog ant peilio galiuko. Mano skoniui muskato riešutas su moliūgu dera labai sėkmingai. Viską išmaišykite.
11 žingsnis
Sudėkite kepiniams skirtą įdarą į stiklainius ir užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir apvyniokite rankšluosčiu. Palikite, kol visiškai atvės. Po to laikykite vėsioje vietoje.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
190
KALORIJOS
0.4 g
RIEBALAI
46.9 g
ANGLIAVANDENIAI
2.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
