Pamatuokite visus reikalingus produktus tešlai. Pieną lengvai pašildykite. Augalinį aliejų naudokite bekvapį.

Mažame dubenėlyje sumaišykite mieles, 1 arb. š. cukraus ir apie 50 ml šilto pieno. Gerai išmaišykite, kad ištirptų cukrus. Palikite mielių mišinį 10–12 minučių, kol susidarys putojanti „kepurėlė“, rodanti mielių aktyvumą. Jei putos kyla silpnai arba labai lėtai, mieles geriau pakeisti kitomis.

Būtinai persijokite miltus, kad jie prisipildytų oro. Tai padės tešlai lengviau ir greičiau kilti, o kepiniai bus purūs.

Tešlai gaminti pasirinkite platų, talpų dubenį aukštais kraštais, kad tešlai būtų pakankamai vietos kilti. Druską ir cukrų ištirpinkite likusiame šiltame piene.

Supilkite aktyvuotų mielių mišinį ir išmaišykite.

Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.

Berkite persijotus miltus. Visų miltų iš karto nesuberkite – jų gali prireikti daugiau ar mažiau. Iš pradžių suberkite apie tris ketvirtadalius viso kiekio ir tešlą maišykite šaukštu.

Likusius miltus berkite po truputį, kaskart maišydami tešlą rankomis. Vadovaukitės ne kiekiu, o tešlos konsistencija.

Tešla turi būti minkšta, elastinga, nei per kieta, nei limpanti prie rankų.

Kol tešla kyla, paruoškite bulvių įdarą bandelėms.

Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais gabaliukais. Užpilkite vandeniu. Bulves virkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai suminkštės. Patikrinkite bulvių minkštumą persmeigdami peiliu – bulvės turi būti visiškai minkštos.

Nupilkite vandenį. Bulves sutrinkite bulvių grūstuve, įmaišydami šilto pieno ir sviesto, kol gausite bulvių košę. Pieno kiekį reguliuokite pagal skonį. Jei norite tirštesnio įdaro, pilkite mažiau pieno. Atminkite, kad atvėsus košė dar sutirštės. Įdarą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Tešla turi pakilti ir padidėti 2–2,5 karto.

Atsargiai nuleiskite tešlą, išverskite ją ant miltais pabarstyto stalo ir padalykite į lygias dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite pakankamai tarpų tarp rutuliukų, nes vėliau formuosite bandeles. Taip pat galite tešlą iš karto formuoti į plokščius paplotėlius. Uždenkite rutuliukus lengva šluoste ir palikite 15 minučių pastovėti.

Stikline padarykite įdubas kiekvieno rutuliuko centre.

Kiaušinį lengvai išplakite su 1 valg. š. pieno.

Įdubas pripildykite bulvių įdaru. Aš košę dėjau konditeriniu antgaliu, bet galima ir tiesiog šaukštu. Bandelių kraštus aptepkite kiaušinio mišiniu.

Kepkite bandeles iki auksinės spalvos, 180°C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes. Kepimo laiką ir režimą nustatykite pagal savo orkaitės ypatumus.

Iškeptas namines mielines bandeles šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!