Mielinės bandelės su varške iš vaikystės – minkštos ir purios mielinės varškės bandelės su švelniu vaniliniu įdaru. Namų jaukumo skonis, kaip pas močiutę!
Mielinės bandelės su varške iš vaikystės
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Miltų kiekis nurodytas apytiksliai – gali prireikti daugiau arba mažiau, priklausomai nuo tešlos konsistencijos. Kiaušinius išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kiti ingredientai taip pat turi būti kambario temperatūros. Naudokite kokybišką, minkštą varškę – biri netiks.
2 žingsnis
Pieną pašildykite iki šiltos temperatūros, bet ne karštos, kad nesugadintumėte mielių. Supilkite jį į dubenį, įdėkite mieles, tris šaukštus cukraus ir vieną šaukštą miltų. Išmaišykite ir palikite 10–15 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
3 žingsnis
Jei mielės kokybiškos, mišinys pradės putoti ir paviršiuje susidarys „kepurėlė“. Jei to nėra, pakeiskite mieles. Tai geras būdas patikrinti net greito veikimo mieles.
4 žingsnis
Kol laukiate, ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, ant viryklės arba garų vonelėje.
5 žingsnis
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir supilkite atvėsusį sviestą. Išmaišykite šluotele.
6 žingsnis
Supilkite aktyvuotas mieles ir dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.
7 žingsnis
Persijokite apie 2/3 visų miltų į tešlą, prieš tai sumaišę juos su kepimo milteliais. Kepimo milteliai nebūtini, bet suteikia tešlai papildomo purumo.
8 žingsnis
Pradėkite maišyti tešlą šakute, tada minkykite rankomis. Kai tešla susiformuos į rutulį, perkelkite ant stalo ir toliau minkykite. Jei reikia, berkite daugiau miltų, bet nepersistenkite – tešla turi likti minkšta. Man prireikė apie 350 g miltų.
9 žingsnis
Suformuokite išminkytą tešlą į rutulį, lengvai patepkite aliejumi ir įdėkite į dubenį.
10 žingsnis
Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite 50 minučių šiltoje vietoje, kad pakiltų dvigubai.
11 žingsnis
Pakilusią tešlą dėkite ant stalo, rankas patepkite aliejumi. Lengvai paminkykite, kad pašalintumėte orą, ir suformuokite voleliu. Padalykite į 8–10 vienodų dalių. Jei norite vienodo dydžio bandelių, galite jas pasverti. Kiekvieną dalį suformuokite į rutuliuką.
12 žingsnis
Sudėkite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
13 žingsnis
Tuo metu paruoškite įdarą – sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir vanilinį cukrų iki vientisos masės. Jei varškė grūdėta, galite sutrinti trintuvu. Įdarą galima papildyti razinomis.
14 žingsnis
Kiekvienoje bandelėje suformuokite įdubimą stikline.
15 žingsnis
Įdėkite varškės įdarą.
16 žingsnis
Bandeles patepkite plaktu kiaušiniu.
17 žingsnis
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 175°C, 20-30 minučių, kol apskrus.
18 žingsnis
Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir mėgaukitės!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0