Mielinė pynė su šokoladiniu įdaru
Mielinė pynė su šokoladiniu įdaru – kvapnus naminis kepinys su apelsino žievele, minkšta tešla, šokoladiniu kremu ir sirupu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
3 val. 30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
4 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Šiltame, bet ne karštame piene ištirpinkite 5 g sausų arba 15 g šviežių mielių. Ten pat persijokite 60 g kvietinių miltų.
2 žingsnis
Išmaišykite, uždenkite ir palikite 25–30 minučių, kad mielės pradėtų veikti.
3 žingsnis
Tuo metu smulkia tarka nutarkuokite vieno apelsino žievelę. Turėtų gautis maždaug 1,5 valg. š. žievelės.
4 žingsnis
Mielės pradėjo veikti – tai rodo puri kepurėlė. Sudėkite tarkuotą žievelę, 2 kiaušinius, 50 g cukraus ir 1/3 arb. š. druskos. Viską išmaišykite šluotele.
5 žingsnis
Dalims į masę persijokite 340 g kvietinių miltų. Prieš tai į miltus įmaišiau 1/3 arb. š. vanilino. Iš pradžių tešlą minkykite šaukštu arba šluotele.
6 žingsnis
Kai tešla taps tankesnė, dirbkite rankomis. Ilgai neminkykite. Surinkite tešlą į rutulį, uždenkite ir palikite 20–25 minutes pailsėti.
7 žingsnis
Darbinį paviršių lengvai pabarstykite miltais, dėkite tešlą ir minkykite, kol ji taps vientisa ir lygi.
8 žingsnis
Tada per 2 kartus, po 35 g, sudėkite minkštą sviestą. Iš pradžių tešla bus labai riebi ir lipni. Taip ir turi būti. Aktyviai dirbkite rankomis, minkykite tešlą, kol ji pradės atlipti nuo rankų. Ji bus maloniai minkšta, elastinga ir labai švelni. Jei tešlą minkote mikseriu, siekite tokio paties rezultato.
9 žingsnis
Kai pasieksite reikiamą rezultatą, tešlą vėl surinkite į rutulį ir perkelkite į augaliniu aliejumi pateptą dubenį. Dėkite į šiltą vietą 2–2,5 valandos.
10 žingsnis
Per šį laiką tešla padidės 2–2,5 karto. Gerai ją sumaigykite.
11 žingsnis
Tada darbinį paviršių pabarstykite miltais, dėkite tešlą ir iš pradžių rankomis, o paskui kočėlu iškočiokite į maždaug 30 x 45 cm stačiakampį.
12 žingsnis
Užtepkite 150 g šokoladinio kremo; mano buvo pirktinis. Paskirstykite jį lygiu plonu sluoksniu ant tešlos paviršiaus. Nuo vieno krašto palikite 2–3 cm neapteptus, kad vėliau būtų patogiau užspausti vyniotinį.
13 žingsnis
Tešlą su įdaru susukite į vyniotinį, kraštus užspauskite. Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą 15 minučių.
14 žingsnis
Tada atsargiai perpjaukite vyniotinį išilgai ir supinkite gautas dalis.
15 žingsnis
Formą patepkite minkštu sviestu, naudokite 11 x 26 cm dydžio formą, išklokite kepimo popieriumi ir perkelkite į ją būsimą mielinę pynę. Uždenkite ir palaukite, kol ji padvigubės.
16 žingsnis
Kai mielinė pynė padidės, 25 °C temperatūroje tai užtruko 1 valandą, apipurkškite ją vandeniu ir dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 30 minučių. Orkaitė veikė viršaus ir apačios kaitros režimu. Praėjus 20 minučių nuo įdėjimo į orkaitę, kepinį pridenkite, jei jums atrodys, kad jis jau pakankamai apskrudo.
17 žingsnis
Tuo metu paruoškite sirupą. Tam prikaistuvį statykite ant kaitros ir įpilkite 2 valg. š. vandens. Suberkite 3 valg. š. cukraus ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo kaitros ir leiskite atvėsti. Jei norite, galite įpilti 1 valg. š. konjako arba romo.
18 žingsnis
Išimkite mielinę pynę iš orkaitės, aptepkite sirupu ir leiskite pastovėti dar 10 minučių. Tada išimkite iš formos ir leiskite šiek tiek atvėsti. Skanaus!
Patarimai
Siūlau iškepti mielinę pynę su šokoladiniu įdaru. Tai labai kvapnus naminis kepinys su lengvomis citrusinėmis natomis ir malonia, švelnia tekstūra. Įdarą galite rinktis pagal savo skonį – riešutus, cinamoną su cukrumi, džemą ir daug kitų variantų.
398
Kalorijos
16 g
Riebalai
52 g
Angliavandeniai
7,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!