Šventinis mielinės tešlos duonos kepalas
Šventinis mielinės tešlos duonos kepalas – purus, puošniai suformuotas kepinys su pinta juosta ir tešlos dekoracijomis, kepamas iki auksinės spalvos.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
2 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Mieles sutrupinkite į šiltą pieną. Pienas turi būti maloniai šiltas, bet ne karštas, nes per aukšta temperatūra gali sutrikdyti mielių veikimą.
2 žingsnis
Į dubenį suberkite 2 valg. š. cukraus.
3 žingsnis
Įberkite 2 valg. š. miltų.
4 žingsnis
Viską gerai išmaišykite ir 15–20 minučių palikite šiltoje vietoje, kad mielės suaktyvėtų.
5 žingsnis
Į didelį dubenį įmuškite 3 kiaušinius ir supilkite ketvirto kiaušinio baltymą, o trynį pasilikite vėlesniam etapui. Suberkite 130 g cukraus, druską ir vanilinį cukrų. Pasirenkama: vanilinį cukrų galite pakeisti tinkamu kiekiu vanilino.
6 žingsnis
Sudėkite 80 g minkšto sviesto ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
7 žingsnis
Į dubenį supilkite pakilusį mielių mišinį.
8 žingsnis
Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
9 žingsnis
Dalimis suberkite 650 g persijotų kvietinių miltų.
10 žingsnis
Sumaišykite ingredientus ir pradėkite minkyti tešlą.
11 žingsnis
Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų, kad tešla būtų tinkamos minkymui konsistencijos.
12 žingsnis
Supilkite 1 valg. š. augalinio aliejaus ir tešlą minkykite rankomis dubenyje. Tada perkelkite ant darbastalio ir minkykite toliau.
13 žingsnis
Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir 40 minučių palikite šiltoje vietoje pakilti.
14 žingsnis
Po 40 minučių darbastalį lengvai pabarstykite miltais, išverskite tešlą ir kruopščiai minkykite apie 5 minutes.
15 žingsnis
Tešlą vėl dėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir dar 40 minučių palikite šiltoje vietoje pakilti.
16 žingsnis
Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio ir dar apie 5 minutes gerai minkykite.
17 žingsnis
Jei tešla limpa prie darbastalio, apšlakstykite ją trupučiu augalinio aliejaus ir minkykite dar apie 4 minutes.
18 žingsnis
Tešlą dar kartą dėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir 35 minutėms palikite šiltoje vietoje pakilti.
19 žingsnis
Darbastalį lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Išverskite tešlą, lengvai paminkykite, suformuokite ir padalykite į 2 dalis.
20 žingsnis
Didesnę tešlos dalį trumpai paminkykite ir suformuokite lygų apvalų rutulį. Atidėkite jį į dubenį.
21 žingsnis
Likusią tešlos dalį padalykite į 4 gabalėlius. Iš 3 jų suformuokite maždaug 60 cm ilgio volelius.
22 žingsnis
Didįjį apvalų tešlos gabalą dėkite į tinkamo dydžio kepimo formą.
23 žingsnis
Trijų tešlos volelių galus sujunkite ir supinkite kasą.
24 žingsnis
Pintą tešlos juostą atsargiai išdėliokite formoje aplink apvalų tešlos gabalą ir gerai sujunkite jos galus.
25 žingsnis
Iš likusio tešlos gabalėlio suformuokite norimas kepalo dekoracijas.
26 žingsnis
Tešlos dekoracijas išdėliokite ant kepalo pagal norą, tada 30–40 minučių palikite šiltoje vietoje pakilti.
27 žingsnis
Pakilusį kepalą patepkite atidėtu išplaktu kiaušinio tryniu. Kepkite iki 165 °C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių. Kai kepalas taps gražios auksinės spalvos, orkaitę išjunkite, o viršų lengvai uždenkite folija, kad per daug neparuduotų.
28 žingsnis
Išjungtoje orkaitėje kepalą palikite dar 15–20 minučių. Tada išimkite iš formos, perkelkite ant lėkštės arba grotelių ir iki visiško atvėsimo lengvai uždenkite švariu rankšluosčiu.
Patarimai
Šis puošnus šventinis kepalas gaminamas iš sodrios mielinės tešlos su pienu, kiaušiniais ir sviestu. Pinta juosta ir rankomis formuojamos tešlos dekoracijos paverčia purų auksinį kepinį įspūdingu šventinio stalo akcentu.
90
Kalorijos
3,3 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!