Medaus tortas „Stebuklas“ — ploni medaus lakštai su kremu, viršus dengtas šokoladine glazūra. Švelnus, šventiniam pasisėdėjimui.
Medaus tortas „Stebuklas“
Ingredientai
Tešla
Kiaušiniai
3
vienetai
Cukrus
150
gramų
Medus
3
šaukštai
Sviestas
60
gramų
Valgomoji soda
1
arbatinis šaukštelis
Kvietiniai miltai
420
gramų
Įdaras
Kiaušiniai
2
vienetai
Cukrus
70
gramų
Vanilinis cukrus
7
gramai
Pienas
450
mililitrų
Sviestas
120
gramų
Kvietiniai miltai
60
gramų
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti medaus tortą „Stebuklas“? Paruoškite tešlai reikalingus ingredientus. Medų galite naudoti tiek sutirštėjusį, tiek skystą.
2 žingsnis
Tešla ruošiama garų vonelėje, todėl prireiks karščiui atsparaus dubens arba tinkamo dydžio puodo. Sumaišykite kiaušinius, medų ir cukrų, išplakite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Į kiaušinių masę įdėkite sviestą. Geriausia, kad jis būtų minkštas - taip greičiau ištirps. Dubenį dėkite ant didesnio puodo su vandeniu. Apatiniame puode vanduo turi virti, bet negali liesti dubens dugno.
4 žingsnis
Nuolat maišydami, kad kiaušinių nesutrauktų, palaukite, kol visiškai ištirps cukrus ir sviestas. Suberkite sodą. Gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Palaikykite dubenį garų vonelėje 1–2 minutes. Ant paviršiaus atsiras lengvų putų — tai sodos ir medaus reakcija.
6 žingsnis
Nukelkite dubenį nuo garų vonelės. Skystą masę šiek tiek atvėsinkite, kad būtų šilta. Palaipsniui berkite persijotus miltus. Neberkite visų iš karto — jų gali prireikti daugiau arba mažiau. Pirmiausia orientuokitės pagal tešlos konsistenciją.
7 žingsnis
Medaus tešla turi būti minkšta, vientisa, nelipni ir ne per kieta.
8 žingsnis
Padalykite tešlą į 9–10 dalių. Lakštų skaičius priklausys nuo norimo torto skersmens.
9 žingsnis
Kiekvieną dalį iškočiokite į apvalų 2–3 mm storio lakštą. Kočiokite iš karto ant kepimo popieriaus, silikoninio/tefloninio kilimėlio arba ant skardos, lengvai pateptos aliejumi. Lakštai nuo skardos lengvai nusiima mentele.
10 žingsnis
Kepkite lakštą iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 4–5 minutes. Lakštas plonas, todėl iškepa labai greitai — stebėkite, kad neperdžiūtų. Kai tik kraštai ima rusvėti, išimkite. Iškeptą lakštą atvėsinkite ant lygaus paviršiaus. Kol kepa vienas lakštas, kočiokite kitą.
11 žingsnis
Iškart po kepimo, dar karštą lakštą apipjaukite pagal tinkamo skersmens lėkštę. Mano lakštai buvo 19 cm skersmens.
12 žingsnis
Taip iškepkite visus lakštus.
13 žingsnis
Lakštų nuopjovas patogiu būdu sutrinkite į trupinius, pavyzdžiui, trintuvu. Trupinių reikės tortui papuošti.
14 žingsnis
Paruoškite plikytą kremą. Naudokite geros kokybės sviestą, be pieno riebalų pakaitalų. Kremas bus vidutiniškai saldus; jei norite, cukraus kiekį galite padidinti.
15 žingsnis
Nedideliame puode sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Išplakite šluotele iki vientisos masės.
16 žingsnis
Supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
17 žingsnis
Puodą statykite ant vidutinės kaitros. Kremą nuolat maišykite, kad kiaušinių nesutrauktų.
18 žingsnis
Kai masė pradės tirštėti, nenustokite intensyviai maišyti. Kaitrą sumažinkite iki minimalios. Kremas turi būti vidutinio tirštumo, lėtai slystantis nuo mentelės. Nukelkite nuo ugnies.
19 žingsnis
Iškart, nenustodami maišyti, sudėkite minkštą sviestą per 2–3 kartus.
20 žingsnis
Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Kremas turi būti glotnus ir vidutinio tirštumo.
21 žingsnis
Uždenkite kremą maistine plėvele priglaudžiant prie paviršiaus, kad nesusidarytų plėvelė, ir palikite atvėsti.
22 žingsnis
Ant plokščios lėkštės dėkite lakštą. Aptepkite jį kremu.
23 žingsnis
Uždenkite kitu lakštu ir vėl užtepkite kremo sluoksnį.
24 žingsnis
Taip surinkite visą tortą. Viršutinio lakšto galite netepti kremu — jį užpilkite šokoladine glazūra.
25 žingsnis
Paruoškite glazūrai reikalingus ingredientus.
26 žingsnis
Puodelyje sumaišykite kakavą, cukrų ir pieną. Gerai ištrinkite, kad neliktų gumulėlių. Ant silpnos kaitros užvirkite ir pakaitinkite, kol masė šiek tiek sutirštės.
27 žingsnis
Nukelkite glazūrą nuo ugnies, įdėkite sviestą ir gerai išmaišykite. Glazūrą visiškai atvėsinkite.
28 žingsnis
Atvėsusia glazūra aptepkite torto viršų. Šonus apibarstykite lakštų trupiniais. Tortą dėkite į šaldytuvą — geriausia per naktį, kad gerai įsigertų.
29 žingsnis
Viršų papuoškite pagal norą. Medaus tortą „Stebuklas“ supjaustykite porcijomis ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0