Galite naudoti bet kokios formos makaronus, svarbiausia – kad jie būtų iš kietųjų kviečių. Tokie makaronai neištyžta, yra skanesni ir naudingesni. Grietinėlė tiks 10–20 % riebumo. Riebesnė gali padaryti patiekalą per sunkų. Prieskonius rinkitės pagal savo skonį.

Užkaiskite didelį puodą šalto vandens. Vandens turi būti daug – maždaug 1 litras 100 g makaronų. Užvirus vandeniui, pasūdykite ir įpilkite šaukštą aliejaus – tai padės makaronams nesulipti. Sudėkite makaronus ir iškart pamaišykite, kad nepriliptų prie dugno. Virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės, pamaišydami. Nusunkite per sietelį.

Kol verda makaronai, paruoškite grietinėlės padažą. Keptuvę dėkite ant silpnos ugnies, supilkite grietinėlę. Įberkite druskos ir prieskonių (pvz., muskato riešuto, juodųjų pipirų, baziliko). Išmaišykite.

Kol šyla grietinėlė, smulkiai sutarkuokite sūrį (vidutine arba smulkia tarka).

Kai tik grietinėlė pradeda burbuliuoti, sudėkite sūrį. Greitai išmaišykite ir išjunkite ugnį. Karštoje grietinėlėje sūris išsilydys be papildomo kaitinimo.

Į padažą sudėkite nusunktus makaronus ir gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Patiekite iš karto.

Pagal norą makaronus galite pabarstyti mėgstamomis kapotomis žolelėmis. Skanaus!