Kaip paruošti makaronus su faršu ir pomidorų pasta? Pirmiausia paruoškite visus reikalingus ingredientus. Šiame recepte naudoju spagečius, tačiau juos galite keisti bet kokia kita ilga pasta – tagliatelle, fettuccine, bucatini ar linguine. Faršą galima imti jautienos, kaip ir šiame variante, arba maišytą.

Sūrį sutarkuokite smulkia arba vidutine tarka. Galite rinktis bet kokį sūrį: jei norisi patiekalo, artimesnio itališkai virtuvei, imkite kietą brandintą sūrį, pavyzdžiui, parmezano tipo. Tiks ir paprastas fermentinis kietasis sūris.

Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite peiliu.

Užvirinkite didelį kiekį pasūdyto vandens: maždaug 1 l vandens ir 1 valg. š. druskos be kaupo 100-ui g pastos. Vis dėlto druskos dėčiau šiek tiek mažiau, nes dar sūdysite ir faršą. Sudėkite spagečius ir virkite iki al dente būsenos, apie 7–8 minutes.

Kol makaronai verda, paruoškite pomidorų ir mėsos padažą. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite faršą ir kepkite apie 5 minutes, nuolat jį sukapodami mentele, kol visas faršas pakeis spalvą.

Nuo faršo, priklausomai nuo jo riebumo ir kokybės, išsiskirs daugiau arba mažiau skysčio. Galite palaukti, kol didžioji jo dalis nugaruos, bet aš siūlyčiau visiškai neišgarinti – taip padažas bus sultingesnis. Suberkite smulkintą česnaką ir, maišydami, kepkite dar apie 2 minutes.

Sudėkite į keptuvę pomidorų pastą ir išmaišykite. Troškinkite kartu 2–3 minutes.

Tuomet į faršą įpilkite pomidorų savo sultyse. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir išmaišykite. Pakaitinkite dar 2–3 minutes. Jei neturite pomidorų savo sultyse, galite juos pasigaminti patys: paimkite 2 vidutinio dydžio pomidorus ir nulupkite odelę. Vieną pomidorą sutarkuokite smulkia tarka iki tyrės, kitą supjaustykite mažais kubeliais ir viską sumaišykite. Esant norui į pomidorų masę galima įdėti truputį kečupo.

Kol faršas baigia troškintis, išvirusius spagečius nukoškite kiaurasamčiu ir leiskite vandeniui nuvarvėti.

Toliau galite tiesiog sudėti makaronus į keptuvę prie faršo ir viską išmaišyti. Tačiau siūlau šiek tiek puošnesnį pateikimą: makaronus paskirstykite į lėkštes, ant viršaus uždėkite pomidorų ir mėsos padažo, pabarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite baziliko šakele. Skanaus!