Naudokite stačiakampį, ploną, šviežią ir skanų lavašą. Rinkitės saldžias obuolių veisles – tuomet nereikės papildomai dėti cukraus. Varškė tinka bet kokio riebumo – tai tik paveiks patiekalo kaloringumą.

Nuplaukite obuolius, nusausinkite, supjaustykite ketvirčiais. Išimkite sėklalizdžius ir nulupkite žievelę.

Sutarkuokite obuolius stambia tarka.

Išskleiskite lavašą ant stalo ilgesniąja puse į save. Ant vienos pusės paskirstykite tarkuotus obuolius, palikdami kelis centimetrus nuo kraštų. Pabarstykite maltu cinamonu. Jei norite – pabarstykite cukrumi (aš naudojau rudąjį cukrų). Galite papildyti įdarą razinomis, riešutais ar supjaustytais bananais.

Ant obuolių tolygiai paskirstykite varškę. Atsargiai užlenkite lavašo kraštus į vidų. Susukite lavašą į standų ritinį.

Dėkite ritinį užlankstytu kraštu žemyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį ir išplakite šakute. Aptepkite lavašą plakiniu naudojant konditerinį teptuką. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje 20–25 minutes, priklausomai nuo orkaitės. Sekite spalvą – lavašas turi gražiai apskrusti.

Patiekite šiltą.