Kaip pasigaminti latte macchiato namuose? Pasiruoškite reikalingus ingredientus. Jei turite kavos pupelių, jas sumalkite kavamale. Jei kava jau malta, atsimatuokite 1,5 arb. š. Šviežiai malta kava paprastai būna aromatingesnė. Pieną rinkitės riebesnį – 3,2 % ir daugiau. Aš ruošiau dvi porcijas, todėl ingredientų ėmiau dvigubai.

Į turkišką kavinuką suberkite maltą kavą, užpilkite šaltu vandeniu ir statykite ant silpnos kaitros. Išmaišykite ir kaitinkite iki momento, kai kava pradės kilti iki užvirimo ribos, bet neužvirinkite. Nukelkite kavinuką nuo ugnies. Jei norite, galite dar 2–3 kartus užkaitinti iki beveik užvirimo ir vėl nukelti nuo ugnies.

Paruoštą stiprią kavą perkoškite per filtrą arba smulkų sietelį, kad neliktų tirščių. Kavai grįžus į švarų kavinuką, vėl pastatykite ant pačios mažiausios kaitros, kad neatvėstų.

Pieną pašildykite iki 50–70°C. Pienas turi būti karštas, tačiau jo neužvirinkite: jis turi būti vėsesnis už kavą. Jei neturite termometro, palaukite, kol nuo pieno pradės kilti lengvas garas, ir nukelkite nuo ugnies.

Karštą pieną plakite mikseriu arba blenderiu apie 4 min., kol susidarys tvirta, puri puta. Jei turite prancūzišką presą, pieną galite suplakti jame, kilnodami stūmoklį aukštyn ir žemyn.

Atsargiai supilkite pieną su puta į stiklinį puodelį su ąsele. Iš viršaus lėtai, plona srovele, supilkite karštą kavą. Prieš pilant kava turi būti karštesnė už suplaktą pieną – tik tuomet dėl temperatūros ir tankio skirtumo ji įsiterps tarp pieno ir pieno putos.

Viršų pabarstykite malta cinamone ir iškart patiekite. Skanaus!