Kaip paruošti kopūstų ir grybų troškinį žiemai į stiklainius? Pasiruoškite visus reikalingus ingredientus. Atkreipkite dėmesį, kad recepte nurodytas jau nuvalytų daržovių svoris. Grybus rinkitės bet kokius miškinius. Aš naudojau šaldytą miško grybų mišinį: rudmėses, baravykus ir raudonviršius.

Grybus nuvalykite nuo šakelių, lapelių ir žemių. Didelius grybus supjaustykite vidutiniais gabalėliais, mažesnius galima palikti sveikus. Turėkite omenyje, kad išvirti grybai sumažės kelis kartus. Gerai nuplaukite keliais vandenimis. Tuomet užpilkite vandeniu, užvirkite ir pavirkite apie 15 minučių. Nupilkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.

Troškiniui imkite didelį puodą arba kazaninį puodą. Nuo kopūsto pašalinkite suglebusius išorinius lapus, kopūstą gerai nuplaukite. Susmulkinkite peiliu, pjaustykle arba virtuviniu kombainu, pašalindami gūžės kotą ir kietus lapų stiebelius. Nesmulkinkite per daug, kad ilgai troškinant kopūstai išlaikytų formą.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Sudėkite prie kopūstų.

Įdėkite druskos, cukraus, pomidorų padažo, augalinio aliejaus ir acto.

Viską išmaišykite iki vientisos masės ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą nuo užvirimo. Kartkartėmis pamaišykite, kad neprisviltų.

Po valandos sudėkite grybus ir prieskonius, išmaišykite ir troškinkite dar 1 valandą.

Paruoštas kopūstų ir grybų troškinys skleidžia nuostabų aromatą. Iš nurodyto produktų kiekio gaunama apie 4 litrus paruoštų atsargų.

Stiklainius išplaukite ir sterilizuokite. Aš plona srovele įpilu verdančio vandens į stiklainio dugną maždaug iki 1/4 tūrio. Kad stiklainis nesuskiltų, vanduo neturi patekti ant sienelių. Uždengiu dangteliu ir palieku 10 minučių. Tada vandenį nupilu – stiklainis paruoštas. Karštu troškiniu pripildykite stiklainius iki pat kaklelio ir užsukite / uždarykite. Apverskite dangteliais žemyn, apklokite ir palikite kambario temperatūroje maždaug parai. Laikykite šaldytuve, rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje.