Koldūnai su raugintais kopūstais
Koldūnai su raugintais kopūstais – minkšti, skanūs ir naminiai! Lengva tešla ir aromatingas įdaras padaro šį patiekalą šeimos favoritu.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
3
puodeliai
nuo 1,00€
Vanduo
240
mililitrų
nuo 0,49€
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
nuo 1,99€
Vištų kiaušiniai
1
vienetas
nuo 1,99€
Augalinis aliejus
1
šaukštas
nuo 1,89€
Įdaras
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite įdarui reikalingus ingredientus. Naudokite skanius raugintus kopūstus, pageidautina naminius.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite kubeliais.
3 žingsnis
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Galima naudoti alyvuogių arba rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Kepkite svogūną, nuolat maišydami, apie 6–7 minutes, kol apskrus.
4 žingsnis
Gerai išspauskite raugintus kopūstus nuo skysčio keliais sluoksniais marlės arba rankomis. Sudėkite į keptuvę prie svogūnų. Įberkite 2–3 žiupsnius cukraus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu apie 25–30 min., retkarčiais pamaišydami. Paruoštą įdarą perkelkite į dubenį ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Kol įdaras vėsta, paruoškite tešlą. Naudokite aukštos rūšies kvietinius miltus. Persijokite juos. Kiaušiniai ir vanduo turėtų būti kambario temperatūros.
6 žingsnis
Į tinkamą dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite vandenį ir 1 šaukštą aliejaus. Šakute išmaišykite ir supilkite į miltus.
7 žingsnis
Išminkykite tvirtą, nelimpančią tešlą. Priklausomai nuo miltų, gali prireikti daugiau ar mažiau. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40 min.
8 žingsnis
Formuokite koldūnus įprastu būdu: iškočiokite tešlą į apskritimą ir išpjaukite apskritimus formelėmis arba suformuokite 1–1,5 cm storio ritinėlį ir supjaustykite 6 cm pločio gabalėliais.
9 žingsnis
Kiekvieną gabalėlį iškočiokite 1–1,5 mm storio apskritimu. Įdėkite apie 1 arb. š. įdaro ir užspauskite kraštus.
10 žingsnis
Puodo dugną patepkite aliejumi, kad neliptų. Įpilkite apie 3 l vandens ir užvirkite. Pasūdykite. Maišykite prieš laikrodžio rodyklę, kad susidarytų sūkurys, ir įpilkite 15 koldūnų. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 4–6 min. (stora tešla verda ilgiau).
11 žingsnis
Virtus koldūnus išimkite kiaurasamčiu ir nuvarvinkite. Perkelkite į dubenį, įdėkite sviesto ar keptų svogūnų. Patiekite karštus su grietine arba česnakų padažu. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
136
KALORIJOS
13.6 g
RIEBALAI
4 g
ANGLIAVANDENIAI
1.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
