Klasikinis grybų žuljenas su grietine
Klasikinis grybų žuljenas su grietine – greitas ir skanus karštas užkandis, gaminamas keptuvėje. Puikiai tinka vakarienei ar šventei.
Ingredientai
Pievagrybiai
400
gramų
nuo 1,39€
Svogūnai
1
vienetas
Grietinė
200
gramų
nuo 1,69€
Kietasis sūris
50
gramų
nuo 1,97€
Kvietiniai miltai
1
šaukštas
nuo 0,94€
Augalinis aliejus
2
šaukštai
nuo 1,79€
Žalumynai
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Be pievagrybių tinka ir miško grybai, tačiau juos reikia iš anksto apvirti. Grietinę galima naudoti bet kokio riebumo (aš naudojau 20%). Iš žalumynų tinka bazilikas arba krapai.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais – kaip labiau patinka.
3 žingsnis
Pievagrybius lengvai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio, kad neliktų perteklinės drėgmės, kitaip grybai bus vandeningi ir mažiau skanūs.
4 žingsnis
Supjaustykite pievagrybius ketvirčiais. Smulkiai pjaustyti neverta, nes kepant jie sumažėja, o žuljeno pagrindas yra grybai.
5 žingsnis
Stambia tarka sutarkuokite sūrį. Geriausiai tinka kietieji arba pusiau kietieji, gerai besilydantys sūriai be augalinių priedų. Nuo sūrio skonio priklausys ir patiekalo skonis.
6 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol taps auksinės spalvos (apie 5 min.).
7 žingsnis
Sudėkite grybus prie svogūnų. Sumažinkite ugnį. Kepkite dar 5 minutes, tada pagardinkite druska ir pipirais. Nuo druskos grybai išskirs sultis. Kepkite, kol visas skystis išgaruos (5–7 minutes).
8 žingsnis
Įberkite į grybus miltų, išmaišykite, kad pasiskirstytų tolygiai. Įdėkite grietinės ir gerai išmaišykite. Jei žuljenas pasirodys per tirštas, įpilkite šiek tiek karšto vandens, kad praskiestumėte padažą. Kaitinkite, kol tik pradės virti, bet neilgiau, kad grietinė nesutrauktų.
9 žingsnis
Toliau galite padalyti žuljeną į porcijines keptuvėles arba palikti vienoje didelėje. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio, uždenkite dangčiais ir palaikykite ant silpnos ugnies, kol sūris ištirps – kelias minutes.
10 žingsnis
Paruoštą žuljeną iš karto patiekite. Viršų papuoškite žalumynais. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
360
KALORIJOS
30.4 g
RIEBALAI
3.9 g
ANGLIAVANDENIAI
17.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
