Klasikinis čili con carne
Klasikinis čili con carne – aštrus, sotus patiekalas su jautiena, pupelėmis, saldžiąja paprika, pomidorais ir prieskoniais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Česnakai
1
vienetas
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Malta aitrioji paprika
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Džiovinti prieskoniai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
1 val. 10 min.
Iš viso
1 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Jautieną rinkitės gryną minkštimą, taip pat galima iš karto naudoti maltą jautieną. Pupelės tiks konservuotos arba iš anksto apvirtos, bet ne iki visiško minkštumo. Saldžiąją papriką naudokite 1 didelę arba 2 mažesnes. Jei turite galimybę vietoje sausų prieskonių naudoti šviežią aitriąją papriką, geriau taip ir padarykite. Aš naudojau trintus pomidorus, bet galima naudoti pomidorus savo sultyse arba šviežius, nulupus odelę.
2 žingsnis
Jautienos filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Jautieną galima permalti mėsmale arba smulkiai supjaustyti aštriu peiliu. Aš pjaustysiu.
3 žingsnis
Svogūną ir česnaką nulupkite. Juos kartu su salieru smulkiai supjaustykite. Gilią keptuvę arba storadugnį puodą statykite ant kaitros ir įkaitinkite. Supilkite augalinį aliejų ir apkepkite paruoštas daržoves, kol taps skaidrios.
4 žingsnis
Į apkepintas daržoves sudėkite pjaustytą jautieną arba maltą jautieną. Mėsą su daržovėmis kepkite ant vidutinės kaitros apie 10 minučių. Jei gaminate su malta mėsa, kepant stenkitės susmulkinti gabalėlius, kad neliktų gumulėlių.
5 žingsnis
Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir kotelį. Papriką supjaustykite kaip norite ir sudėkite prie mėsos. Įberkite maltos paprikos ir sausų prieskonių. Viską kepkite kartu, maišydami, 5–7 minutes. Jei naudojate šviežią aitriąją papriką, šiame etape dėkite ir ją.
6 žingsnis
Sudėkite smulkintus pomidorus ir išmaišykite. Sodresniam skoniui galima įdėti arbatinį šaukštelį pomidorų pastos. Pasūdykite ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
7 žingsnis
Sudėkite paruoštas pupeles ir išmaišykite. Užpilkite patiekalą verdančiu vandeniu taip, kad skystis visiškai apsemtų keptuvės turinį. Troškinkite ant vidutinės kaitros uždengę dangčiu, kol patiekalas bus paruoštas. Jei pupelės jau išvirtos iki minkštumo, kol kas jų nedėkite – mėsą be jų troškinkite apie 1 valandą. Tada sudėkite pupeles ir viską kartu troškinkite dar apie 30 minučių. Su konservuotomis pupelėmis troškinkite 10 minučių.
8 žingsnis
Paruoštą čili con carne palikite keptuvėje po dangčiu pastovėti 10–15 minučių, tada galima patiekti. Šį patiekalą vakarienei patiekiau su virtomis bulvėmis.
Patarimai
Skanus aštrus troškinys su jautiena, pupelėmis ir daržovėmis. Šis išraiškingas meksikietiškos virtuvės patiekalas patiks tiems, kurie mėgsta ryškius, aštresnius skonius. Sultinga jautiena, minkštos pupelės ir kvapnus padažas nepaliks abejingų.
196
Kalorijos
7,6 g
Riebalai
15,9 g
Angliavandeniai
15 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!