Kibbeh dešrelės, ruošiamos mėsmale
Kibbeh dešrelės, ruošiamos mėsmale, – dailios mėsos dešrelės su sūrio įdaru ir bulguru, gardus Artimųjų Rytų patiekalas kasdienai.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus kibbeh dešrelėms, ruošiamoms mėsmale. Geriausia rinktis jauną avieną su nedideliu kiekiu riebalų arba ją pakeisti jautiena. Kiaušinį kietai išvirkite ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Bulguras yra kruopos iš smulkintų kviečių, jos į faršą dedamos vietoje duonos. Be to, jis yra gerokai naudingesnis už duoną. Prieš naudodami bulgurą gerai perplaukite ir užmerkite šiltame vandenyje 4–5 valandoms santykiu 1:3. Kruopas dar kartą gerai perplaukite ir suberkite į sietą, kad nubėgtų vanduo.
3 žingsnis
Kietąjį sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis. Dar geriau, jei naudosite lydyto sūrio riekeles, su jomis bus lengviau dirbti.
4 žingsnis
Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
5 žingsnis
Kiaušinį nulupkite ir sutarkuokite. Sudėkite jį į dubenį su supjaustytais svogūnais, pasūdykite ir išmaišykite.
6 žingsnis
Įdarą paskirstykite ant sūrio riekelių ir susukite jas į standžius ritinėlius.
7 žingsnis
Iš avienos pašalinkite kaulus, jei jų yra, perplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Sumalkite mėsmale su smulkiomis grotelėmis ir išmaišykite.
8 žingsnis
Į faršą sudėkite paruoštą bulgurą, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir išmaišykite. Vietoje juodųjų pipirų galima naudoti baltuosius arba žaliuosius pipirus.
9 žingsnis
Masę dar kartą permalkite mėsmale su smulkiomis grotelėmis ir išmaišykite.
10 žingsnis
Dabar iš mėsmalės išimkite groteles ir peilį. Vietoje jų uždėkite kibbeh formavimo antgalius. Juos sudaro dvi dalys: viena yra antgalis su nupjautinio kūgio forma, kita – apvali detalė su užapvalintu iškilimu. Surinkite mėsmalę, įjunkite ją ir suformuokite reikiamo ilgio tuščiavidurius vamzdelius. Ruošinius sudėkite į lėkštę vienu sluoksniu.
11 žingsnis
Sūrio ritinėlius su įdaru įdėkite į mėsos vamzdelius ir suformuokite kibbeh, tvirtai užspausdami galus.
12 žingsnis
Į keptuvę įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus ir įkaitinkite jį ant vidutinės ugnies. Aliejui patikrinti pakanka įmerkti sausų vermišelių. Jei jų paviršiuje pradeda formuotis burbuliukai, aliejus paruoštas. Sudėkite paruoštus kibbeh į aliejų ir kepkite, kol iš visų pusių gražiai apskrus. Aliejaus turi būti tiek, kad kibbeh būtų panirę daugiau nei iki pusės savo storio.
13 žingsnis
Iškeptus kibbeh perkelkite į lėkštę, išklotą popierinėmis servetėlėmis, kad susigertų riebalų perteklius.
14 žingsnis
Kibbeh iš karto patiekite su ryžiais arba su gausiu kiekiu žalumynų ir daržovių.
15 žingsnis
Skanaus.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
346
KALORIJOS
17.3 g
RIEBALAI
17.6 g
ANGLIAVANDENIAI
26.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
