Pasirinkite vidutinio dydžio bulves. Jei cukinijos jaunos, jų lupti nereikia. Pomidorus rinkitės kietesnius – minkšti kepant praras formą. Daržovių santykį galite reguliuoti pagal skonį.

Bulves kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu su šepetėliu, nulupkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite apie 3 mm storio griežinėliais – taip jos tolygiai iškeps kartu su cukinijomis.

Cukinijas nuplaukite ir nusausinkite. Jei reikia, plonai nulupkite odelę. Mažas cukinijas pjaustykite 3–5 mm storio griežinėliais. Dideles, subrendusias cukinijas nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir pjaustykite pusžiedžiais.

Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais.

Nulupkite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite arba suspauskite česnako spaustuvu.

Galite naudoti kietą sūrį ar suluguni. Aš naudojau pusiau kietą mocarelą – ji elastinga, tanki ir puikiai tirpsta kepant. Sutarkuokite sūrį stambia tarka.

Daržoves dėkite į kepimo formą (stačiakampę ar apvalią), statmenai sluoksniuodami: bulvė, cukinija, pomidoras ir t. t. Sudėtas daržoves pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais ir džiovintais prieskoniais, tinkančiais daržovių patiekalams (aš naudojau provanso žoleles). Viršų pabarstykite susmulkintu arba per spaustuvą išspaustu česnaku.

Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi (galima naudoti ir rafinuotą saulėgrąžų aliejų). Tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite iš anksto įkaitintoje iki 200°C orkaitėje 20–30 minučių, kol bulvės suminkštės. Jei viršus pradės degti, o bulvės dar neiškepusios, uždenkite folija. Prieš patiekiant pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Skanaus!