Kaip kazane troškinti bulves su raugintais kopūstais? Pasiruoškite visus ingredientus. Rauginti kopūstai tiks ir iš parduotuvės, ir naminiai. Bulves rinkitės pagal savo skonį. Vietoje vandens puikiai tiks mėsos arba daržovių sultinys.

Svogūną nulupkite. Gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėle, kad neliktų drėgmės. Supjaustykite nedideliais gabalėliais. Keptuvę su augaliniu aliejumi dėkite ant vidutinės kaitros ir gerai įkaitinkite. Sudėkite svogūną ir, maišydami, kepkite 3–5 minutes.

Raugintus kopūstus nuspauskite, kad nubėgtų sūrymas. Sudėkite prie apkepinto svogūno. Išmaišykite ir kepkite, kartkartėmis pamaišydami, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų skonio. Man patinka, kai kopūstai šiek tiek traška, todėl kepu apie 10–15 minučių. Jei kopūstai labai rūgštūs, perplaukite juos šaltu vandeniu ir gerai nuspauskite skysčio perteklių.

Bulves nulupkite ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite stambiais gabalais ir sudėkite į kazaną. Jei kazano neturite, galite gaminti puode arba giliame prikaistuvyje, geriausia – storadugniame, kad troškinant daržovės neprisviltų. Užpilkite verdančiu vandeniu.

Ant viršaus sudėkite raugintus kopūstus su svogūnu ir sulyginkite šaukštu. Nemaišykite.

Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais. Jei reikia, įberkite druskos. Aš jos nedėjau, nes kopūstai buvo pakankamai sūrūs. Jei norite, įdėkite truputį ciberžolės, kad patiekalas būtų ryškesnis. Kaitinkite ant vidutinės kaitros, uždenkite dangčiu ir, nuo užvirimo momento, troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.

Išmaišykite. Patikrinkite, ar liko skysčio, ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek verdančio vandens. Troškinkite, kol visi ingredientai bus išvirę. Troškinimo laikas priklauso nuo bulvių veislės ir gabalėlių dydžio. Aš troškinau dar 20–25 minutes, kol bulvės suminkštėjo.

Kazane troškintos bulvės su raugintais kopūstais paruoštos.

Skanaus!