Kaip paruošti Kaprio salotas su pomidorais, pesto ir mocarela? Pirmiausia pasiruoškite ingredientus. Kaprio spalvos sutampa su Italijos vėliava – žalia, balta, raudona – todėl šios salotos laikomos gastronominiu šalies simboliu. Dėl to klasikiniame variante bazilikas turėtų būti tik žalias, nors galite ir paeksperimentuoti.

Pesto padažą geriausia rinktis pirktinį, o jei yra galimybė – itališkos gamybos. Itališkas pesto skonis visai kitoks nei įprastų vietinių variantų. Nors ne kartą gaminau pesto su tuo pačiu ingredientų rinkiniu, skonis vis tiek skiriasi nuo originalo.

Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei pomidoras didelis, užteks vieno, jei vidutinio dydžio – prireiks dviejų.

Mocarelą išimkite iš sūrymo, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kuo didesnis mocarelos rutulys, tuo patogiau pjaustyti. Mocarela būna dviejų rūšių: gelsva, pusiau kieta (dažniau picoms) ir minkšta, balta, sūryme. Reikės minkštos, sūryme laikomos mocarelos.

Baziliką nuplaukite ir nusausinkite. Galite iš anksto nuskabyti lapelius nuo šakelių. Jei ant šakelės lapelių mažai, imkite dvi šakeles.

Ant lėkštės šiek tiek persidengiant sudėliokite pomidorus ir mocarelą, kaitaliodami. Pomidorus ir sūrį lengvai pasūdykite. Tačiau prieš sūdydami paragaukite pesto – dažniausiai jis būna pakankamai sūrus, o kai kuriuose indeliuose druskos gali būti per daug. Jei pesto jau sūrus, papildomai salotų nesūdykite.

Ant viršaus išdėliokite baziliko lapelius. Paskirstykite pesto padažą.

Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite. Skanaus!