Grietinę galite naudoti bet kokio riebumo – aš naudojau 15%. Be nurodytų prieskonių galite dėti ir savo mėgstamų žolelių bei prieskonių pagal skonį.

Galite naudoti jau nuluptus kalmarus arba su odele. Jei naudojate nenuluptus, nulupkite odelę, išimkite vidurius ir chitininę plokštelę. Kad būtų lengviau lupti, panardinkite kalmarų skrandelius į verdantį vandenį 30 sekundžių. Paruoštus kalmarus supjaustykite žiedais, o uodegos pelekus – plonomis juostelėmis.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba mažais kubeliais, kaip labiau patinka. Taip pat galite susmulkinti vieną česnako skiltelę.

Krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Galite naudoti ir kitų žalumynų pagal skonį.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą. Sudėkite svogūnus ir kepkite, maišydami, kol suminkštės ir šiek tiek pagels – apie 3 minutes. Toliau galima rinktis du būdus: 1 būdas: Į svogūnus įberkite 1 valg. š. miltų ir kepkite dar minutę, tada supilkite grietinę. Tačiau šiuo atveju gali susidaryti gumulėlių, todėl aš gaminu grietinėlės padažą kitaip.

Kad troškinant grietinė nesutrauktų, iš anksto joje ištirpinkite 1 valg. š. kukurūzų krakmolo.

Supilkite grietinę su krakmolu į keptuvę su svogūnais. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir gerai išmaišykite. Sumažinkite kaitrą iki minimalios ir troškinkite porą minučių, maišydami. Jei reikia, atskieskite padažą pienu, grietine arba vandeniu iki norimos konsistencijos.

Sudėkite į keptuvę kalmarus ir troškinkite viską kartu ne ilgiau kaip 3 minutes, kad kalmarai netaptų kieti ir guminiai.

Pabarstykite susmulkintais krapais ir išmaišykite.

Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite kalmarams pastovėti apie 20 minučių. Galite patiekti kaip atskirą užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą su bet kokiu garnyru. Skanaus!