Rinkitės šviesias bulvių veisles - jos turi daugiau krakmolo, kuris padeda suformuoti traškią plutelę. Geriausiai tiks jaunos bulvės su plona odele - jų nereikės lupti. Prieskonius pasirinkite pagal skonį. Naudokite rafinuotą, bekvapį aliejų.

Gerai nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu su šepetėliu. Jei bulvės jaunos, palikite odelę. Senesnes nulupkite. Kiekvieną bulvę pjaustykite išilgai į 8 skilteles - pirmiausia perpus, tada ketvirčiais, o kiekvieną ketvirtį dar perpus.

Užvirinkite vandenį puode. Kai užvirs, dėkite bulvių skilteles. Virkite tik 4–5 minutes, kad jos nesubyrėtų. Trumpas virimas padarys skilteles lipnias, todėl jos gerai sugers aliejų ir prieskonius, o tai padės susidaryti traškiai plutelei. Nusausinkite vandenį ir sudėkite skilteles ant popierinių rankšluosčių, kad gerai išdžiūtų. Leiskite joms atvėsti.

Į dubenėlį suberkite druską ir pasirinktus prieskonius. Džiovintas česnakas suteiks ypatingą kvapą, o paprika su ciberžole – gražią spalvą. Supilkite aliejų ir išmaišykite.

Sudėkite atvėsusias bulves į dubenį, užpilkite prieskonių aliejų. Rankomis gerai išmaišykite, kad kiekviena skiltelė būtų aptepta. Palikite 10 minučių. Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 220°C.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite bulvių skilteles „stačiai“, odelės puse žemyn.

Kepkite kaimiškas bulves 20–30 minučių, kol susidarys auksinė traški plutelė. Tikslus laikas priklausys nuo orkaitės, bulvių veislės ir dydžio. Aš paprastai tiesiog paragauju skiltelę. Šį kartą kepė apie 25 minutes.

Keptos bulvės orkaitėje puikiai tinka su įvairiais padažais. Patiekite karštas kaip garnyrą arba kaip pagrindinį patiekalą su mėgstamu padažu. Skanaus!