Pasiruoškite reikiamus ingredientus. Tinka bet kuri žuvis. Patogu naudoti jau paruoštą žuvies filė.

Pirmiausia paruoškite grybų įdarą. Jei naudojate šviežius miško grybus, juos reikia iš anksto apvirti pasūdytame vandenyje. Paprasčiausias pasirinkimas - pievagrybiai. Nuplautus ir nuo plėvelių nuvalytus pievagrybius sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir palikite 15–20 min., kad sugertų drėgmę - kitaip grybai bus vandeningi.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite grybus su svogūnu, vis pamaišydami, kol iškeps. Kepant grybus pasūdykite.

Žuvies filė sumalkite mėsmale. Trintuvo geriau nenaudoti - masė gali tapti per daug lipni, tada bus sunkiau formuoti kotletus.

Į žuvies faršą įmuškite kiaušinį, įdėkite miltų, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite.

Ant džiūvėsėlių dėkite faršo porciją ir suformuokite paplotėlį.

Ant vienos pusės uždėkite maždaug 1 valg. š. įdaro.

Uždenkite įdarą kita faršo paplotėlio puse, kruopščiai užspauskite kraštus ir suformuokite pusmėnulio formą.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus.

Apverskite ir apkepkite kitą pusę.

Aš papildomai baigiau kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 10–15 min. Šį žingsnį galima praleisti, tiesiog keptuvėje pakepinant ilgiau.

Patiekite karštus su bet kokiu garnyru arba su šviežiomis daržovėmis ir žalumynais. Skanaus!