Daržovių, mėsos ir bulvių ant laužo
Daržovių troškinys katile su mėsa ir bulvėmis ant laužo – sodrus, sultingas ir sotus. Puikiai pamaitins būrį žmonių, o skonis kaskart vis kitoks.
Ingredientai
Kiauliena
1
kilogramas
nuo 1,59€
Bulvės
5
vienetai
nuo 0,39€
Baklažanai
1
vienetas
nuo 0,74€
Svogūnai
3
vienetai
Morkos
2
vienetai
nuo 0,55€
Pomidorai
4
vienetai
nuo 0,99€
Žaliųjų žirnelių ankštys
300
gramų
Česnakai
7
vienetai
nuo 2,79€
Druska
pagal skonį
Augalinis aliejus
70
mililitrų
nuo 1,89€
Džiovinti prieskoniai
pagal skonį
Žalumynai
pagal skonį
Vanduo
900
mililitrų
nuo 0,49€
Paprika
3
vienetai
nuo 1,19€
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Aš naudojau kiaulieną, bet galima gaminti ir su jautiena ar paukštiena. Daržovių rinkinį taip pat galima keisti pagal skonį – aš dažniausiai derinu baklažaną, jaunas žaliąsias pupeles ir paprikas.
2 žingsnis
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Supjaustykite kiaulieną nedideliais vienodais gabaliukais. Užkurkite katilą ant laužo. Įpilkite bekvapio augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Sudėkite kiaulieną kepti.
3 žingsnis
Maišydami kepkite ant stiprios ugnies, kol mėsos gabaliukai įgaus auksinį atspalvį.
4 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite stambiais kubeliais. Sudėkite į katilą tolygiu sluoksniu, nemaišykite. Įpilkite apie 40–50 ml vandens ir uždenkite katilą dangčiu. Palikite ant vidutinės ugnies 5–10 minučių.
5 žingsnis
Tuo metu paruoškite likusias daržoves. Morkas ir česnaką nulupkite. Paprikas perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Jei naudosite skirtingų spalvų paprikas, troškinys atrodys dar patraukliau. Morkas supjaustykite griežinėliais, paprikas – pusžiedžiais arba šiaudeliais, o česnaką – į 2–4 dalis. Viską sudėkite į katilą. Išmaišykite ir troškinkite uždengę apie 10–15 minučių.
6 žingsnis
Bulves nulupkite, o iš baklažano nupjaukite kotelius. Supjaustykite bulves ir baklažaną stambiais gabaliukais. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į 4–8 dalis. Viską sudėkite į katilą.
7 žingsnis
Iš pupelių ankščių pašalinkite galiukus, jei tokių yra. Jaunų pupelių dažniausiai nereikia valyti. Supjaustykite jas mažais gabaliukais. Sudėkite į katilą kartu su kitais ingredientais. Pasūdykite pagal skonį, pabarstykite pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Aš naudojau po 0,5 arb. š. kumino, paprikos, chmeli-suneli ir prieskonių mėsai.
8 žingsnis
Įpilkite reikiamą kiekį vandens. Aš įpyliau šiek tiek mažiau nei 1 litrą. Jei norite skystesnio troškinio, įpilkite daugiau. Viską gerai išmaišykite. Užvirus, ištraukite kelis pagalius iš po katilo, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies, kol viskas suminkštės. Paprastai tai trunka apie 1 valandą.
9 žingsnis
Kartkartėmis atidarykite dangtį ir patikrinkite bulvių bei pupelių minkštumą. Gali prireikti šiek tiek trumpesnio ar ilgesnio laiko, priklausomai nuo ugnies. Kai troškinys bus paruoštas, atidarykite katilą ir palikite ant žarijų dar 5–10 minučių, kad patiekalas prisigertų laužo aromato. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
10 žingsnis
Išmaišykite ir leiskite šiek tiek pastovėti. Viskas – galima patiekti!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
101
KALORIJOS
10.1 g
RIEBALAI
2.1 g
ANGLIAVANDENIAI
1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
