Pasiruoškite reikiamus ingredientus. Kefyrą geriausia naudoti šiek tiek senesnį, nes jis geriau reaguoja su soda. Įdarui rinkitės sausą varškę – kitaip kepant iš jos ištekės išrūgos. Pagrindinė žolelė turėtų būti svogūnų laiškai, bet galite pridėti krapų ar petražolių.

Tešlai ruošti naudokite kambario temperatūros kefyrą. Įdėkite druskos ir sodos. Gerai išmaišykite.

Soda sureaguos su kefyru, o paviršiuje atsiras burbuliukų. Jei kefyras nėra labai rūgštus, galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba acto.

Palaipsniui berkite persijotus miltus, maišydami juos į tešlą.

Miltų kiekį reguliuokite pagal tešlos konsistenciją. Ji turėtų būti minkšta ir nelipti prie rankų. Uždenkite ir palikite pailsėti.

Tuo metu pasiruoškite įdarą. Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite žalumynus. Į dubenį suberkite varškę, įdėkite supjaustytas žoleles ir įmuškite kiaušinį. Pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Viską gerai išmaišykite. Prieš naudojimą kiaušinį nuplaukite su specialia maisto valymo priemone, kad pašalintumėte bakterijas.

Padalykite tešlą į šešias dalis.

Iškočiokite kiekvieną dalį į ploną paplotį. Ant pusės tešlos uždėkite įdaro, palikdami kraštus tuščius.

Uždenkite įdarą kita tešlos puse. Apkirpkite kraštus, kad suformuotumėte lygų pusmėnulį. Taip suformuokite šešis paplotėlius. Iš tešlos likučių galima pagaminti dar du paplotėlius.

Kepkite paplotėlius sausoje keptuvėje po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės spalvos.

Karštus paplotėlius patepkite sviestu ir sudėkite vieną ant kito.

Skanias čečėniškas duoneles su varške ir žalumynais galima valgyti su arbata arba patiekti vietoje duonos prie sriubų. Skanaus!