Kaip iškepti blynus iš sorų košės? Labai paprastai! Pirmiausia paruoškite reikiamus ingredientus pagal sąrašą. Miltus rinkitės aukščiausios rūšies. Sausas mieles galite pakeisti šviežiomis santykiu 1:3 - reikės 12-15 g šviežių mielių. Blynus iš sorų košės galite kepti ne tik su pienu, bet ir su vandeniu.

Šis receptas ypač tinka, kai po pusryčių ar vakarienės lieka apie 1 stiklinė sorų košės - jos jau nesinori valgyti, bet gaila išmesti.

Dubenyje sumaišykite sorų košę, pieną ir kambario temperatūros kiaušinius. Išplakite šluotele iki vientisos masės. Jei norite visiškai tolygių blynų be sorų kruopelių, viską sutrinkite trintuvu.

Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos ugnies, atvėsinkite ir supilkite į tešlą. Suberkite cukrų ir druską, išplakite iki vientisumo. Cukraus kiekį koreguokite pagal savo skonį.

Miltus persijokite į atskirą dubenį ir sumaišykite su sausomis mielėmis. Reikia tokių mielių, kurias galima berti tiesiai į miltus, todėl atidžiai perskaitykite instrukciją. Jei turite mielių, kurias reikia ištirpinti skystyje, nupilkite truputį pieno ir pašildykite iki 37–40°C. Šiltame piene ištirpinkite cukrų, druską ir mieles, palikite 10 min., kol susidarys puri putų „kepurėlė“. Tada mielių mišinį supilkite kartu su tirpintu sviestu (4 žingsnis) ir tęskite pagal receptą.

Į tešlą suberkite miltus su mielėmis ir išmaišykite. Tešla bus skysta, lengvai pilama - kaip įprastiems blynams.

Palikite tešlą šiltoje vietoje 30 min. Paviršiuje turi atsirasti rūgimo burbuliukų. Labai svarbu tešlos neperrauginti. Jei ji stovės ilgiau, paviršiuje gali susidaryti lipnūs tešlos gumulėliai, ir tešla praras vientisumą.

Keptuvę įkaitinkite ant silpnos–vidutinės ugnies. Kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Aš kepiau ir patepdama keptuvę augaliniu aliejumi, ir be jo. Su aliejumi blynai skanesni ir lengviau apverčiami.

Iškeptus blynus sudėkite vieną ant kito ir patiekite. Skanaus!