Barščių pagrindas žiemai
Barščių pagrindas žiemai – „kaip pas močiutę“ paruoštukas, kad barščius išvirtumėte greitai visus metus. Ryški spalva, kvapas, sutaupo laiko.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti barščių užpilą žiemai? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Atkreipkite dėmesį: recepte nurodytas neluptų daržovių svoris.
2 žingsnis
Troškinimui pasirinkite dubenį ar puodą, kuriame laisvai tilptų visi produktai. Aš naudojau didelį puodą. Svogūną nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite kubeliais arba šiaudeliais. Man patinka, kai barščiuose svogūnas smulkesnis, todėl pjaustau mažais kubeliais. Sudėkite svogūną į puodą, įdėkite visus ingredientus, išskyrus morkas ir burokėlius. Gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Burokėlius ir morkas nulupkite ir nuplaukite. Sutarkuokite burokine tarka arba supjaustykite šiaudeliais — toks pjaustymas laikomas tradiciniu barščiams.
4 žingsnis
Viską kruopščiai išmaišykite ir dėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol daržovės išleis sultis. Kad procesas vyktų greičiau, galite uždengti dangčiu. Užvirus troškinkite 45 minutes, retkarčiais pamaišydami.
5 žingsnis
Kol daržovės troškinasi, paruoškite stiklainius, kurių bendra talpa — 2 litrai. Stiklainius gerai išplaukite ir sterilizuokite. Aš darau taip: atsargiai plona srovele įpilu verdančio vandens ant stiklainio dugno, maždaug iki ketvirtadalio tūrio. Kad stiklainis nesuskiltų, vanduo neturi patekti ant sienelių. Tuomet uždengiu dangteliu ir palieku 10 minučių. Vandenį nupilu — stiklainis paruoštas naudoti.
6 žingsnis
Praėjus 45 minutėms, užpilą tolygiai paskirstykite į stiklainius ir užsukite (uždarykite) dangteliais. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje, maždaug parą. Tuomet laikykite rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
62
KALORIJOS
4.2 g
RIEBALAI
6 g
ANGLIAVANDENIAI
0.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
