Azerbaidžanietiški mėsos kutabai (kepti keptuvėje) – sultingi ir sotūs keptuvėje kepami paplotėliai. Puikus ir paprastas patiekalas visai šeimai.
Azerbaidžanietiški mėsos kutabai (kepti keptuvėje)
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo tešlos. Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Tiks bet koks augalinis aliejus – aš naudojau kvapnų nerafinuotą saulėgrąžų aliejų.
2 žingsnis
Miltus kartu su druska persijokite į dubenį – taip jie prisotinami deguonimi, o tešla bus švelnesnė. Padarykite duobutę viduryje, įpilkite vandens ir aliejaus. Minkykite iki vientisos, minkštos, elastingos tešlos, prireikus papildykite miltais.
3 žingsnis
Atminkite, kad miltų gali reikėti daugiau ar mažiau. Neskubėkite berti jų per daug – kitaip tešla taps guminė. Geriau miltus naudoti tik barstymui ant stalo ar kočėlo. Tešla pati pasiims, kiek reikia.
4 žingsnis
Suformuokite iš tešlos rutulį, suvyniokite į plėvelę ar dėkite į maišelį ir palikite 10–15 minučių „pailsėti“. Galite naudoti karštą ar kambario temperatūros vandenį – abi versijos tinka, bet su šaltu vandeniu tešla tampa minkštesnė ir elastingesnė.
5 žingsnis
Dabar paruoškite įdarą. Galite naudoti maltą ėrieną, jautieną arba jų mišinį. Faršą galima įsigyti arba pasigaminti patiems iš smulkiai sumaltos mėsos. Jei naudojate liesą mėsą, pridėkite jautienos ar ėrienos riebalų.
6 žingsnis
Svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Jei darote faršą patys, svogūną galima sumalti kartu su mėsa.
7 žingsnis
Į faršą dėkite tarkuotą svogūną, druską ir pipirus. Pagal skonį galite pridėti ir kitų prieskonių. Jei turite turšos (nesaldaus slyvų padažo), taip pat pridėkite.
8 žingsnis
Kruopščiai išminkykite faršą iki vientisos masės. Svogūnas suteiks drėgmės ir švelnumo. Jei masė per kieta, įpilkite truputį vandens. Įdaras turi būti šiek tiek drėgnas – tuomet keptuvėje tolygiai iškeps kartu su tešla.
9 žingsnis
Padalinkite tešlą į 8–10 lygių dalių. Kiekvieną iškočiokite į ploną apskritimą. Vieną pusę padenkite nedideliu kiekiu įdaro.
10 žingsnis
Uždėkite antrąją tešlos pusę viršuje.
11 žingsnis
Kruopščiai užspauskite kraštus. Galite naudoti dekoratyvinį peilį arba tiesiog rankomis. Taip pat paruoškite ir likusius kutabus. Man gavosi 8 gabaliukai keptuvei, kurios skersmuo – 24 cm.
12 žingsnis
Kepkite tuščioje keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol atsiras auksinių dėmelių. Jei reikia – sumažinkite ugnį. Kad įdaras geriau iškeptų, galite keptuvę uždengti dangčiu.
13 žingsnis
Karštus kutabus aptepkite lydytu sviestu. Jei norite, pabarstykite maltais raugerškiais ir patiekite iškart. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0