Azerbaidžanietiška avienos buglama
Azerbaidžanietiška avienos buglama – sotus Kaukazo įkvėptas patiekalas su aviena, bulvėmis, pomidorais, paprikomis ir žalumynais.
Ingredientai
Patarimai
Kaukazo įkvėptas patiekalas – mėsa su daržovėmis savo sultyse. Pavadinimas reiškia „paruošta garuose“. Patiekalas gaminamas kazane, sluoksniais sudedant avieną ir įvairias daržoves. Ilgai troškinant ant silpnos kaitros gaunasi nuostabiai kvapnus, sotus ir skanus patiekalas.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip paruošti azerbaidžanietišką avienos buglamą? Paruoškite produktus buglamai. Mėsą specialiai palikau su kaulu – troškinant jis suteikia ypatingo aromato. Daržovių kiekį reguliuokite pagal jų dydį.
2 žingsnis
Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Riebalų perteklių geriau pašalinti. Nors kai kuriuose receptuose jie specialiai paliekami ir dedami į kazaną pirmu sluoksniu. Rinkitės patys.
3 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4 žingsnis
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite. Apskritai daržovių pjaustymo būdas nėra labai svarbus – galima pjaustyti visiškai bet kokiais gabalėliais. Tačiau kadangi daržovės ilgai troškinamos, jos labai suminkštėja, o supjaustytos smulkiai virsta koše. Todėl man skaniau, kai daržovės supjaustytos stambiau.
5 žingsnis
Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis.
6 žingsnis
Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalais, maždaug tokio pat dydžio kaip mėsa. Jei naudojate smulkias jaunas bulves, palikite jas su odele ir nepjaustykite.
7 žingsnis
Paimkite kazaną. Ant dugno sudėkite mėsos sluoksnį. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
8 žingsnis
Ant viršaus sudėkite svogūnų sluoksnį.
9 žingsnis
Tada dėkite pomidorų ir paprikų sluoksnį.
10 žingsnis
Toliau sudėkite bulvių sluoksnį. Dabar vėl įberkite druskos ir pipirų. Ant viršaus sudėkite gerai nuplautus žalumynus. Jų pjaustyti nereikia – dėkite tiesiai visas šakeles. Įpilkite 50 ml vandens.
11 žingsnis
Kazaną statykite ant silpnos kaitros. Užvirinkite turinį, uždenkite dangčiu ir kaitrą sumažinkite iki minimalios.
12 žingsnis
Buglamą troškinkite 1,5–2 valandas, priklausomai nuo mėsos ir daržovių kiekio. Patiekite karštą, pabarstę šviežiais žalumynais.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
1
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0.2 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
