Aštrūs gruziniško stiliaus baklažanai žiemai
Aštrūs gruziniško stiliaus baklažanai žiemai: apkepti baklažanų kubeliai paprikų–česnakų padaže su actu. Ryškus, aitrus užkandis stiklainyje.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Baklažanai
2
kilogramai
Aitriosios paprikos
2
vienetai
Česnakai
10
vienetų
Druska
1.5
arbatinis šaukštelis
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
2 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus produktus. Paprikas geriausia rinktis raudonas, mėsingas, arba imti skirtingų spalvų. Aš naudoju 6 % actą. Galite rinktis kitokį pagal skonį. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite švariame šaltame vandenyje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Kad iš baklažanų pasišalintų kartumas, juos reikia pamirkyti pasūdžius. Baklažanus supjaustykite nedideliais, panašaus dydžio kubeliais. Sudėkite į didelį dubenį ar puodą. Pabarstykite ne visai pilna sauja rupios druskos ir gerai išmaišykite. Palikite 20–30 minučių.
3 žingsnis
Nulupkite česnaką. Iš paprikų pašalinkite sėklalizdžius ir sėklas. Aitriųjų paprikų nupjaukite kotelius. Jei norite aštresnio patiekalo, aitriųjų paprikų sėklas palikite (būtent jos suteikia daugiau aitrumo).
4 žingsnis
Česnaką, saldžiąsias ir aitriąsias paprikas sudėkite į trintuvo indą. Aitriųjų paprikų ir česnako kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Sutrinkite iki vientisos masės. Daržoves galima sumalti ir mėsmale – konsistencija ir išvaizda bus kiek kitokia, bet skoniui tai smarkiai nepakenks.
5 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, į dubenį su baklažanais įpilkite šiek tiek šalto vandens, tuomet baklažanus gerai nuspauskite, kad pasišalintų skystis. Keptuvėje storu dugnu įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Baklažanus apkepkite (patogu kepti porcijomis). Kepkite, kol baklažanai gražiai pagels.
6 žingsnis
Paprikų ir česnako masę supilkite į didelį puodą ar kitą tinkamą indą, kuriame galėsite baigti virti salotas. Ant stiprios ugnies užvirinkite. Sudėkite baklažanus, įpilkite aliejaus ir acto. Įberkite cukraus. Druską berkite pamažu – jos gali prireikti šiek tiek mažiau nei nurodyta recepte. Viską gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 10–15 minučių.
7 žingsnis
Stiklainius ir dangtelius gerai išplaukite ir sterilizuokite jums patogiu būdu (mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba vandens vonelėje). Paruoštas salotas sudėkite į stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite dugnu į viršų ir palikite kambario temperatūroje po rankšluosčiu ar šiltu apklotu, kol visiškai atvės.
8 žingsnis
Stiklainius su baklažanais padėkite į vėsią vietą ilgalaikiam laikymui.
9 žingsnis
Paragauti galima iš karto. Labai skanios gruziniško stiliaus baklažanų salotos paruoštos!
89
Kalorijos
10 g
Riebalai
0,3 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!