Armėniška Tolma (vynuogių lapuose troškinta mėsa)
Armėniška Tolma – kvapnus mėsos patiekalas su žolelėmis ir grietinės-agurkų česnakiniu padažu. Puikiai tinka šventei, svečiai bus sužavėti!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Vynuogių lapai
400
gramų
Tešla
Petražolės
10
gramų
Krapai
10
gramų
Peletrūnas
4
šaukštai
Bazilikai
4
šaukštai
Mėta
1
arbatinis šaukštelis
Paprika
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įdaras
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
1 val. 10 min.
Iš viso
1 val. 50 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite įdaro ingredientus. Naudokite tik mėsą be kaulų. Galite naudoti ir parduotuvinį faršą, bet jis turėtų būti liesas.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus, ir nusausinkite.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir česnaką. Svogūną supjaustykite gabalėliais.
4 žingsnis
Nuplaukite jautieną, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
5 žingsnis
Taip pat nuplaukite kiaulieną ir supjaustykite gabaliukais.
6 žingsnis
Abu mėsos tipus, svogūną, česnaką, krapus ir petražoles permalkite per mėsmalę.
7 žingsnis
Į faršą įmaišykite nuplautus ryžius, džiovintą baziliką, peletrūnus ir mėtą.
8 žingsnis
Gerai išminkykite faršą. Įberkite druskos ir paprikos, dar kartą gerai išmaišykite.
9 žingsnis
Įdėkite dubenį su faršu į maišelį ir palikite šaldytuve per naktį.
10 žingsnis
Išimkite vynuogių lapus iš stiklainio ir perplaukite karštu vandeniu.
11 žingsnis
Lapą padėkite blizgančia puse žemyn, ištiesinkite. Ant platesnės lapo dalies uždėkite truputį faršo.
12 žingsnis
Susukite lapą į ritinėlį, užlenkdami šonus.
13 žingsnis
Tokiu pačiu būdu susukite likusius ritinėlius.
14 žingsnis
Sudėkite ritinėlius į ketaus puodą arba kazaną.
15 žingsnis
Ant viršaus uždėkite kelis sveikus vynuogių lapus. Ant jų – lėkštę. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų lėkštę.
16 žingsnis
Uždengę dangčiu, troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą arba kol suminkštės.
17 žingsnis
Dabar paruoškite padažo ingredientus.
18 žingsnis
Nuplaukite agurką ir sutarkuokite stambia tarka. Jei žievelė nėra kieta ar karti – jos nelupkite.
19 žingsnis
Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite krapus.
20 žingsnis
Grietinę išplakite šakute. Į ją įmaišykite tarkuotą agurką, krapus, per spaustuką išspaustą česnaką, kalendrą ir druską. Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
21 žingsnis
Patiekite tolmą su grietinės padažu. Skanaus!
240
Kalorijos
11,7 g
Riebalai
26,2 g
Angliavandeniai
8,3 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!