Ant žarijų kepti lašišos kepsniai
Ant žarijų kepti lašišos kepsniai marinuojami su citrina, rozmarinais ir pipirais, tada kepami, kol tampa sultingi ir gražiai apskrunda.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Džiovintas rozmarinas
1
arbatinis šaukštelis
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
pagal skonį
Tešla
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
10 min.
Iš viso
40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite žuvį ir kitus ingredientus. Galite naudoti šviežią arba šaldytą lašišą, taip pat jau supjaustytus lašišos kepsnius. Jei žuvis šaldyta, iš anksto visiškai atitirpinkite ją šaldytuve. Jei naudojate visą žuvį, prireikus išdarinėkite ir nuvalykite žvynus, tada kruopščiai nusausinkite.
2 žingsnis
Lašišą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite ne storesniais kaip maždaug 3–4 cm kepsniais.
3 žingsnis
Pipirų grūdelius sutrinkite grūstuvėje. Pasirenkama: galite naudoti ir paruoštą maltų pipirų mišinį.
4 žingsnis
Lašišos kepsnius išdėliokite ant lygaus paviršiaus. Viršų lengvai pasūdykite, pagardinkite grūstais pipirais ir rozmarinais, tada išspauskite pusės citrinos sultis. Pasirenkama: papildomai galite naudoti džiovintas Provanso žoleles.
5 žingsnis
Kepsnius apverskite ir kitą pusę taip pat pagardinkite druska, pipirais bei rozmarinais, apšlakstykite citrinų sultimis. Užpilkite nedideliu kiekiu saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus ir švelniai paskirstykite citrinų sultis bei aliejų po visą žuvį.
6 žingsnis
Lašišą sudėkite į maistui tinkamą indą arba maišelį ir trumpam padėkite į šaldytuvą, kol įkais kepsninės žarijos. Lašišos ilgai marinuoti nereikia.
7 žingsnis
Užkurkite kepsninę ir palaukite, kol liepsna užges, o liks karštos rusenančios žarijos.
8 žingsnis
Kepimo groteles nuvalykite, nusausinkite ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi, kad žuvis mažiau priliptų. Lašišos kepsnius išdėliokite ant grotelių palikdami tarp jų šiek tiek vietos.
9 žingsnis
Groteles su žuvimi dėkite virš karštų žarijų.
10 žingsnis
Groteles reguliariai apverskite, kad lašiša tolygiai keptų iš abiejų pusių.
11 žingsnis
Kepkite, kol lašišos paviršius gražiai ir auksiniai apskrus.
12 žingsnis
Lašišą kepkite tik tol, kol ji bus visiškai iškepusi, o mėsa lengvai atsiskirs sluoksniais. Neperkepkite, nes žuvis gali tapti sausa.
13 žingsnis
Vidutinio dydžio lašišos kepsniai ant vidutinio kaitrumo žarijų paprastai iškepa per maždaug 8–10 minučių, tačiau tikslus laikas priklauso nuo jų storio ir žarijų kaitros.
14 žingsnis
Iškepusią lašišą nuimkite nuo grotelių ir patiekite iškart arba papildomai aptepkite citrinų bei žalumynų mišiniu.
15 žingsnis
Aptepimui sumaišykite pusės citrinos sultis, ½–1 arb. š. augalinio arba alyvuogių aliejaus, smulkiai kapotus krapus ir maltus pipirus. Pasirenkama: jei lašišos kepsniai stambūs ir gana riebūs, aliejaus galite visai nedėti.
16 žingsnis
Silikoniniu teptuku aptepkite kiekvieną iškeptą lašišos kepsnį citrinų ir žalumynų mišiniu ir patiekite.
Patarimai
Šie lašišos kepsniai paprastai pagardinami citrina, rozmarinais, pipirais ir trupučiu aliejaus, tada kepami ant žarijų. Pabaigoje juos galima aptepti citrinų, krapų ir pipirų mišiniu.
8
Kalorijos
0,9 g
Riebalai
0 g
Angliavandeniai
0 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!