Ant žarijų kepta kuprė
Ant žarijų kepta kuprė – kvapni ir sultinga visa žuvis su citrina, žolelėmis bei prieskoniais, puikiai tinkanti iškyloms gamtoje.
Ingredientai
Patarimai
Kvapni ir nepaprastai skani – puikus pasirinkimas pasisėdėjimui gamtoje! Ieškote, kuo paįvairinti įprastą iškylos valgiaraštį? Iškepkite kuprę ant žarijų. Šis paprastas patiekalas būna toks gardus, kad sunku sustoti valgius.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite žuvį. Geriausia rinktis nedidelę visą kuprę, nes ji bus kepama nepjaustyta porcijomis. Galite naudoti iš anksto atšildytą žuvį be galvos. Nupjaukite uodegą ir, jei reikia, galvą. Nuvalykite žvynus ir žuvį kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Paruoškite prieskonius. Galite naudoti saldžiąją maltą papriką, druską, džiovintus rozmarinus, bazilikus ir stambiai maltus aitriuosius pipirus. Taip pat tiks švieži čiobreliai ir rozmarinai. Prieskonius galite keisti pagal savo skonį. Citriną nuplaukite ir perpjaukite pusiau.
3 žingsnis
Į nedidelį dubenėlį supilkite alyvuogių aliejų. Jis marinatui suteiks sodresnio aromato, tačiau galite naudoti ir kitą augalinį aliejų. Suberkite druską bei prieskonius.
4 žingsnis
Viską kruopščiai išmaišykite. Marinatas paruoštas.
5 žingsnis
Aštriu peiliu abiejose žuvies pusėse padarykite kelias negilias įpjovas. Taip marinatas greičiau ir tolygiau įsigers į žuvies mėsą.
6 žingsnis
Kuprę iš abiejų pusių kruopščiai aptepkite prieskoniais pagardintu aliejumi. Tai galite padaryti rankomis arba silikoniniu teptuku.
7 žingsnis
Marinatu gerai patepkite ir padarytas įpjovas.
8 žingsnis
Marinatu ištepkite ir žuvies vidų.
9 žingsnis
Iš pusės citrinos išspauskite sultis ant vienos žuvies pusės. Tuomet žuvį apverskite ir sultimis apšlakstykite kitą pusę.
10 žingsnis
Kelias čiobrelių šakeles ir 2–3 rozmarino lapelius suplėšykite mažesniais gabalėliais. Nuo išspaustos citrinos puselės atpjaukite kelias skilteles.
11 žingsnis
Citrinos skilteles ir žoleles sudėkite į žuvies vidų.
12 žingsnis
Kuprę apibarstykite šviežiai maltais juodaisiais arba kvapiaisiais pipirais. Jei norite, įberkite dar šiek tiek aitriųjų pipirų. Palikite žuvį marinuotis 15–20 minučių. Tuo metu paruoškite žarijas.
13 žingsnis
Kepimo groteles kruopščiai nuvalykite, nusausinkite ir patepkite augaliniu aliejumi. Taip žuvis neprilips prie metalo ir iškepusią bus lengviau nuimti. Kuprę padėkite ant grotelių.
14 žingsnis
Malkoms sudegus ir likus karštoms žarijoms, groteles su žuvimi dėkite ant kepsninės. Kepkite, kol vienos pusės odelė gražiai apskrus. Tuomet žuvį apverskite ir kepkite, kol apskrus kita pusė. Kepimo trukmė priklausys nuo žarijų kaitros.
15 žingsnis
Žuvį dar kartą apverskite ir kepkite virš žarijų maždaug 3–5 minutes. Tuomet vėl apverskite ir tiek pat pakepkite kitą pusę. Maždaug 700 g sverianti žuvis iš viso keps apie 20–30 minučių. Neperkepkite, nes mėsa gali išsausėti.
16 žingsnis
Iškepusią žuvį nuimkite nuo grotelių ir dėkite į serviravimo lėkštę. Apšlakstykite likusios citrinos puselės sultimis.
17 žingsnis
Žuvį papuoškite rozmarino ir baziliko šakelėmis bei citrinos skiltele. Apibarstykite trupučiu šviežiai maltų kvapiųjų pipirų ir patiekite.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
8
KALORIJOS
0.8 g
RIEBALAI
0.1 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
