Ant grotelių ant žarijų kepta skumbrė
Ant grotelių ant žarijų kepta skumbrė – sultinga, kvapni ir gardi žuvis traškia odele, puikiai tinkanti paprastam kepimui lauke.
Ingredientai
Patarimai
Kvapni, naudinga, labai gardi ir sultinga! Ant grotelių ant žarijų kepta skumbrė savo skoniu sužavės kiekvieną ir patenkins net išrankiausio gurmano lūkesčius. Laikykitės visų rekomendacijų, ir jums tikrai pavyks paruošti itin gardų patiekalą.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Rinkitės atšaldytą, pageidautina didesnę žuvį. Jeigu turite tik šaldytą žuvį, tai ne bėda. Svarbiausia ją tinkamai atitirpinti: iš šaldiklio perkelkite žuvį į šaldytuvą maždaug 7 valandoms ir tik po to baigkite atitirpinti kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Skumbrę gerai nuplaukite, išdarinėkite ir būtinai pašalinkite žiaunas. Jei jų nepašalinsite, žuvis gali įgauti kartstelėjusį skonį.
3 žingsnis
Labai aštriu peiliu odoje padarykite kelis įstrižus įpjovimus. Dėl to žuvis geriau pasimarinuos, o vėliau tolygiau iškeps.
4 žingsnis
Marinatui reikės tik citrinos sulčių, todėl galite naudoti ir jau paruoštas gamyklines citrinų sultis. Jei sultis spausite patys, pirmiausia citriną nuplaukite labai karštu vandeniu – taip ji atiduos daugiau sulčių.
5 žingsnis
Apšlakstykite žuvį augaliniu aliejumi. Jis gali būti bet koks – nuo paprasto saulėgrąžų iki aukštos kokybės alyvuogių aliejaus. Tačiau kadangi aliejus bus kaitinamas, geriausia rinktis rafinuotą aliejų.
6 žingsnis
Pasūdykite žuvį.
7 žingsnis
Pabarstykite pipirais. Šiame etape taip pat galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių ir prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, Provanso žolelių mišinio, džiovintų ar šviežių čiobrelių arba česnako.
8 žingsnis
Palikite žuvį marinuotis kuriam laikui – nuo 15 minučių iki 1 paros.
9 žingsnis
Tuo metu kepsninėje įkurkite ugnį. Norint paruošti gardžius ir naudingus patiekalus, žarijoms reikia naudoti geras malkas, geriausia beržines.
10 žingsnis
Palaukite, kol malkos išdegs ir liks tik įkaitusios žarijos.
11 žingsnis
Ant kepsninės uždėkite groteles. Sudėkite skumbrę. Žuvis iškepa gana greitai, tačiau ją apverskite kas 5–7 minutes. Taip ji nesudegs ir tolygiai keps.
12 žingsnis
Gali tekti apvertimą pakartoti 2–3 kartus. Kitaip tariant, tai darykite tol, kol skumbrė visiškai iškeps.
13 žingsnis
Štai ir viskas – mūsų kvapni, auksinės spalvos žuvis jau paruošta. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
1064
KALORIJOS
99.7 g
RIEBALAI
0.1 g
ANGLIAVANDENIAI
46.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
