Guruli – gruziniškas vištienos patiekalas
Guruli – gruziniškas vištienos patiekalas, švelnus, sultingas ir kvapnus, su graikiniais riešutais, žalumynais ir vynu, patiekiamas karštas.
Ingredientai
Vištiena
1.3
kilogramas
nuo 1,39€
Svogūnai
2
vienetai
nuo 0,59€
Raaudonasis vynas
1
puodelis
nuo 5,79€
Graikiniai riešutai
0.5
puodelių
Sviestas
50
gramų
nuo 1,29€
Petražolės
50
gramų
nuo 5,59€
Krapai
50
gramų
Cinamonas
1
arbatinis šaukštelis
Imbiero milteliai
1
arbatinis šaukštelis
Gvazdikėliai
4
vienetai
Malti raudonieji pipirai
0.5
arbatinių šaukštelių
Valgomoji druska
1
arbatinis šaukštelis
Patarimai
Švelnus, apetitiškas ir pikantiškas patiekalas tikriems gurmanams. Guruli – gruziniškas vištienos patiekalas, kurio skonis gali varžytis su pačiais išraiškingiausiais valgiais. Vištiena būna sultinga ir nepaprastai gardi. Patiekite Guruli karštą su lavašu ir šviežiomis daržovėmis. Patiekalą galima papuošti žalumynais ir granatų sėklomis.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti Guruli – gruzinišką vištienos patiekalą? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Guruli geriausia rinktis riebesnius vištienos gabalėlius, todėl, jei turite visą vištą, krūtinėlės geriau nenaudoti. Aš naudojau vištienos ketvirčius. Jei vištiena šaldyta, ją iš anksto atitirpinkite. Geriausia nuimti pakuotę ir padėti vištieną į indą ant apatinės šaldytuvo lentynos likus parai iki gaminimo. Vyną rinkitės bet kokį sausą. Jei turite nelukštentų graikinių riešutų, imkite 6-8 vienetus.
2 žingsnis
Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite vidurius ir plunksneles, jei jų yra. Supjaustykite vištieną gabalėliais. Aš kiekvieną ketvirtį padalijau į 3 dalis. Nusausinkite gabalėlius popieriniu rankšluosčiu, kad neliktų drėgmės ir kepant būtų mažiau tyškančio riebalų mišinio.
3 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kad pjaustant svogūną negraužtų akių, prieš tai perplaukite šaltu vandeniu ir svogūną, ir peilį.
4 žingsnis
Paimkite keptuvę storu dugnu ir sandariai priglundančiu dangčiu. Tokiam vištienos kiekiui pakanka maždaug 20 cm skersmens keptuvės. Joje ištirpinkite sviestą. Tam sausą keptuvę kaitinkite ant silpnos ugnies. Sviestą supjaustykite keliais mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Pakreipkite ir pasukiokite keptuvę, kol sviestas visiškai ištirps. Pamaišykite mentele.
5 žingsnis
Į keptuvę sudėkite supjaustytą vištieną. Kad vištiena greičiau apskrustų, padidinkite kaitrą iki vidutiniškai stiprios. Apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių.
6 žingsnis
Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite kietus stiebus. Prie petražolių ir krapų galite pridėti kalendros. Ji taip pat labai dera su vištiena. Šiek tiek žalumynų atidėkite paruoštam patiekalui papuošti. Likusius smulkiai sukapokite peiliu.
7 žingsnis
Graikinius riešutus išlukštenkite, pašalinkite pertvarėles ir susmulkinkite. Tai galite padaryti peiliu arba uždengę popieriumi pervažiuoti kočėlu. Riešutų į miltelius malti nereikia. Jei liks smulkesnių gabalėlių, nieko tokio.
8 žingsnis
Kai vištiena iš abiejų pusių apskrus, sudėkite pjaustytą svogūną. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Lengvai pasūdykite.
9 žingsnis
Kepkite vištieną su svogūnu apie 5 minutes, kartkartėmis pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps gelsvas.
10 žingsnis
Į keptuvę sudėkite smulkintus žalumynus ir graikinius riešutus.
11 žingsnis
Vištieną pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Jei nemėgstate labai aštriai, dėkite mažiau raudonųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite. Apšlakstykite vištieną vynu.
12 žingsnis
Sumažinkite kaitrą. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad vištiena gerai išsitroškintų, o vynas virstų tirštu padažu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
73
KALORIJOS
7.2 g
RIEBALAI
1.7 g
ANGLIAVANDENIAI
0.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
