Jautienos lyvža
Jautienos lyvža – soti, sodri osetinų sriuba-troškinys su jautiena, bulvėmis, morkomis, svogūnais, česnakais ir krapais.
Ingredientai
Jautiena
600
gramų
nuo 3,29€
Bulvės
400
gramų
nuo 1,36€
Morkos
1
vienetas
nuo 0,55€
Česnakai
4
vienetai
Juodieji pipirai
5
vienetai
Krapai
30
gramų
Čiobreliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Malta aitrioji paprika
pagal skonį
Vanduo
3
litrai
nuo 0,39€
Grietinė
3
šaukštai
nuo 1,25€
Patarimai
Soti ir sodri sriuba, prie stalo subursianti visą šeimą. Kaip ir daugelis osetinų virtuvės patiekalų, jautienos lyvža yra maistinga ir soti. Ji ruošiama iš mėsos ir daržovių. Dėl nedidelio sultinio kiekio patiekalas gaunasi tarsi tarpinis variantas tarp sriubos ir antrojo patiekalo.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Šiam patiekalui paruošti reikės 5 litrų puodo.
2 žingsnis
Jautieną gerai nuplaukite, tada supjaustykite gana stambiais gabalėliais, maždaug 3 x 3 cm dydžio. Supjaustytą mėsą dėkite į puodą ir užpilkite 3 litrais šalto vandens. Statykite ant kaitros.
3 žingsnis
Užvirinkite ir kruopščiai nugraibykite visas putas, kad sultinys liktų skaidrus. Mėsą galima dėti ir į verdantį vandenį – tada putų bus mažiau ir jas bus lengviau nugraibyti. Jei sultinio nepavyksta nuskaidrinti, jį reikia perkošti. Sultinys būtinai turi būti skaidrus.
4 žingsnis
Į puodą su verdančiu sultiniu įdėkite visą svogūną. Mėsą su svogūnu virkite 1,5 valandos ant vidutinės kaitros, uždengę dangčiu.
5 žingsnis
Paruoškite likusias daržoves sriubai. Bulves supjaustykite stambiomis skiltelėmis. Morką – stambiais šiaudeliais. Antrą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Česnaką ir krapus smulkiai sukapokite peiliu.
6 žingsnis
Tada sultinį pasūdykite ir sudėkite pjaustytą svogūną. Visą svogūną, kuris virė sultinyje, šiuo metu galima išimti arba palikti iki pat sriubos gaminimo pabaigos.
7 žingsnis
Sudėjus svogūną, sudėkite morką ir viską virkite 15 minučių.
8 žingsnis
Jei dar neišėmėte viso svogūno, kuris virė sultinyje, dabar pats metas tai padaryti. Išimkite svogūną.
9 žingsnis
Sudėkite skiltelėmis pjaustytas bulves.
10 žingsnis
Po 20 minučių į sriubą suberkite žalumynus ir prieskonius. Palikite kvapnią sriubą dar 10–15 minučių baigti virti ant silpnos kaitros, uždengę dangčiu.
11 žingsnis
Sriubą lyvžą patiekite su osetinų padažu „Cachton“. Jam paruošti sumaišykite grietinę su smulkintais česnakais ir krapais. Kuo riebesnė grietinė, tuo skanesnė bus lyvža.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
261
KALORIJOS
9 g
RIEBALAI
15.5 g
ANGLIAVANDENIAI
28.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
