Mielinis vyniotinis su raugintais kopūstais
Mielinis vyniotinis su raugintais kopūstais – minkštas, purus ir sotus kepinys su sultingu įdaru, gardus tiek šiltas, tiek atvėsęs.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Kepimui
Kiaušinių tryniai
1
vienetas
Ingredientai
Sezamai
1
šaukštas
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val.
Gaminimo laikas
55 min.
Iš viso
2 val. 55 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Naudokite geros kokybės kvietinius miltus. Šviežias mieles galite pakeisti sausomis santykiu maždaug 3:1 – reikės 8–9 g sausų mielių. Jei naudojate sausas mieles, rinkitės tokias, kurias reikia ištirpinti šiltame skystyje, ir vadovaukitės pakuotės instrukcija.
2 žingsnis
Į 50 ml šilto, 37–40 °C temperatūros vandens suberkite cukrų, mieles ir 2 valg. š. miltų. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių, kol paviršiuje susidarys puri puta. Vanduo turi būti šiltas, bet ne karštas, nes per aukšta temperatūra gali sunaikinti mieles.
3 žingsnis
Į mielių mišinį supilkite likusį šiltą vandenį. Dalimis persijokite likusius miltus su druska ir užminkykite glotnią, vientisą tešlą.
4 žingsnis
Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, todėl visų iš karto neberkite. Stebėkite tešlos konsistenciją ir daugiau miltų nebedėkite, kai tešla nustos lipti prie rankų. Suformuokite rutulį ir dėkite į dubenį.
5 žingsnis
Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 30–40 minučių pakilti.
6 žingsnis
Tuo metu paruoškite įdarą. Jei norite, galite pridėti grybų, svogūnų, tarkuotų morkų ar saldžiųjų paprikų. Raugintus kopūstus taip pat galite pakeisti šviežiais arba naudoti po lygiai raugintų ir šviežių kopūstų.
7 žingsnis
Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite raugintus kopūstus, suberkite cukrų ir papriką.
8 žingsnis
Maišydami troškinkite maždaug 10–15 minučių, kol išgaruos drėgmės perteklius. Tiksli trukmė priklausys nuo keptuvės ir kaitros. Jei norite minkštesnių kopūstų, galite įpilti 200 ml verdančio vandens, uždengti ir troškinti, kol skystis išgaruos.
9 žingsnis
Pakilusią tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į stačiakampį lakštą. Paviršių lengvai pabarstykite krakmolu.
10 žingsnis
Ant tešlos tolygiai paskleiskite įdarą, nuo kraštų palikdami maždaug 2 cm tarpą.
11 žingsnis
Tešlą tvirtai susukite į vyniotinį, sukdami užlenkite ir šoninius kraštus.
12 žingsnis
Vyniotiniui aptepti paruoškite vieną kiaušinio trynį, o viršui pabarstyti – 1 valg. š. sezamų sėklų.
13 žingsnis
Vyniotinį perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepkite tryniu ir pabarstykite sezamų sėklomis. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių, kol gražiai apskrus.
14 žingsnis
Iškepusį vyniotinį su raugintais kopūstais supjaustykite gabalėliais ir patiekite šiltą arba atvėsusį.
Patarimai
Paprastas nesaldus kepinys įvairioms progoms, gardus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Minkšta mielinė tešla pripildoma raugintų kopūstų, o įdarą galite papildyti grybais, daržovėmis, mėsa, žalumynais ar prieskoniais.
268
Kalorijos
1,2 g
Riebalai
49,2 g
Angliavandeniai
10,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!