Koldūnai su sviestu
Koldūnai su sviestu – naminiai mėsos įdaro koldūnai, išvirti iki tobulybės ir patiekiami su sviestu. Sotus ir skanus patiekalas bet kokiai progai!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
20 min.
Iš viso
1 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Aš naudojau naminę kiaulienos ir jautienos maltą mėsą su svogūnais, bet galite naudoti pirktinę arba pasiruošti patys. Tinka bet kokia mėsa – vištiena, kalakutiena, kiauliena ar jautiena. Naudokite 6% arba 9% actą – jo skonio galutiniame patiekale nesijaus, tačiau jis padarys tešlą elastingesnę. Sviestas turėtų būti aukštos kokybės ir gerai atšaldytas.
2 žingsnis
Supilkite miltus į dubenį ir sumaišykite su druska. Įpilkite acto, neutralaus augalinio aliejaus ir vandens. Vandenį pilkite palaipsniui, maišydami ir vertindami tešlos konsistenciją. Iš pradžių maišykite šakute, o vėliau minkykite rankomis.
3 žingsnis
Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite apie 10 minučių, jei reikia, pridėkite miltų, kol tešla taps lygi ir vientisa. Ji turėtų beveik nelipti prie rankų.
4 žingsnis
Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių. Per tą laiką miltai sugers skystį, o glitimas susiformuos geriau, todėl tešla taps elastingesnė. Tuo metu pasiruoškite įdarą: sumalkite mėsą ir svogūną mėsmale, pagardinkite druska ir pipirais.
5 žingsnis
Po 30 minučių atpjaukite gabalėlį tešlos ir iškočiokite į 2–3 mm storio lakštą. Jei reikia, pabarstykite stalą miltais.
6 žingsnis
Išpjaukite apskritimus tinkamos formos įrankiu, pavyzdžiui, stikline. Į kiekvieno apskritimo centrą įdėkite šiek tiek mėsos įdaro. Sviestą supjaustykite 1 cm kubeliais ir įdėkite po vieną ar du kubelius į įdaro vidurį.
7 žingsnis
Formuokite koldūnus tradiciniu būdu: sulenkite tešlą per pusę, kad susidarytų pusmėnulis, ir užspauskite kraštus. Tada sujunkite du galus ir sujunkite juos. Paruoštus koldūnus dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Galite juos užšaldyti arba virti iš karto.
8 žingsnis
Virkite koldūnus dideliame puode su pasūdytu vandeniu, kartais pamaišydami, kad nepriliptų prie dugno. Virkite apie 5 minutes po užvirimo. Patiekite su grietine. Skanaus!
536
Kalorijos
51,1 g
Riebalai
0,6 g
Angliavandeniai
15,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!