Rinkitės kiaulieną be kaulų. Šiam receptui nesvarbu, iš kurios dalies paimta mėsa, nes kepimo metu ji taps minkšta. Grietinę galima naudoti bet kokio riebumo arba pakeisti majonezu.

Pirkite šviežius, vidutinio dydžio baltus pievagrybius be dėmių, pažeidimų ar nemalonaus kvapo. Jie neturi būti slidūs. Kruopščiai nuplaukite juos po šiltu arba šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte žemes. Jei yra pažeistų vietų, jas išpjaukite. Nusausinkite grybus ir supjaustykite griežinėliais, bet ne per smulkiai.

Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Kepkite grybus kartu su svogūnais 5-7 minutes. Kepant grybai sumažės ir išleis daug sulčių, kurios palaipsniui išgaruos. Lengvai pasūdykite grybus.

Kiaulieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite porcijomis. Uždenkite maistine plėvele ir išmuškite mėsos plaktuku.

Pasūdykite mėsą ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Aš naudoju šiek tiek maltų pipirų.

Kepimui tiks bet kokia karščiui atspari forma. Dugną patepkite aliejumi ir sudėkite išmuštą kiaulieną. Ant viršaus išdėliokite supjaustytus pomidorus. Rinkitės sultingus, bet tvirtus pomidorus – per minkšti praras formą ir taps nepatrauklia mase kepimo metu.

Ant viršaus uždėkite keptų grybų sluoksnį. Dėkite formą į iš anksto įkaitintą orkaitę 180°C temperatūroje ir kepkite 30-40 minučių. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės.

Kol kepa mėsa, sutarkuokite sūrį.

Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, išimkite formą iš orkaitės, užtepkite grietinę ant mėsos ir pabarstykite sūriu. Kepta kiauliena su pievagrybiais, pomidorais ir sūriu paruošta! Perkelkite mėsą į lėkštę ir patiekite karštą. Skanaus!